طريقة عمل المفطح السعودي باللحم الضاني

تعد وصفة المفطح السعودي أحد أشهر وصفات المطبخ السعودي، كما يتم عملها أيضاً في بلدان الخليج العربي، فهي تتميز بالطعم الشهي لذلك فإن الكبار والصغار يحبون تناوله، كما أن هذه الوصفة يشتهر عملها في المناسبات الهامة سواء في العزومات الكبيرة أو الأعياد، والجدير بالذكر أنها تعرف بين الناس باسم وصفة الكرم، والمكون الأساسي لهذه الوصفة اللحم الضاني، يمكن عملها بسهولة كبيرة في المنزل من خلال إتباع خطوات تنفيذها، تابع معي السطور القادمة من المقال لمعرفة كيفية عملها.

طريقة عمل المفطح السعودي باللحم الضاني

يمكنك عمل وصفة المفطح لتقديمها لضيوفك خلال المناسبات والاحتفالات المهمة وكذلك الأعياد بسهولة كبيرة من خلال إتباع خطوات تنفيذ الوصفة، وهي تتلخص في عدة نقاط بسيطة، ولكن عمل سردها يجب معرفة مكونات الوصفة، وهي كالتالي:

• مقدار 2 كيلو من وصفة اللحم الضاني.
• أربع أكواب من الأرز البسمتي.
• اثنين من قرون الفلفل
• ملعقة صغيرة من الحبهان.
• ربع ملعقة صغيرة كزبرة.
• ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• بصلتان كبيرتان يتم تقطيعهم.
• خمس فصوص من الثوم المهروس.
• عود من القرفة يتم طحنه.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• نصف ملعقة من الزعفران المنقوع.
• ملعقتان كبيرتان من دهن الخروف.

خطوات تحضير المفطح السعودي باللحم الضاني

• يتم وضع البصل والثوم والفلفل الاخضر وورق الغار والقرنفل والحبهان والقرفة، والكزبرة في وعاء به مقدار من الماء على نار متوسطة.
• يتم تقليب هذه المكونات مع بعضها حتى تغلي ثم نقوم بوضع اللحم الضاني والزعفران المنقوع.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الأحمر والبهارات والفلفل الأسود والملح ثم نترك المقادير تغلي حتى تنضج اللحمة.
• بعد ذلك يتم تصفية اللحمة من الشوربة ويوضع في صينية ويتم إدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حيث يأخذ لون ذهبي ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن.
• بعد ذلك نقوم بإشعال النار على قطعة من الفحم تغلف بورق القصدير ثم توضع وسط صينية اللحمة وتغطي وتترك جانباً.
• بعد ذلك نضع الأرز في إناء على نار هادية ونضع عليه ملعقة سمن ودهن الضاني والبصل حيث تقلي المقادير مع بعضها حتى يأخذ لون ذهبي.
• بعد ذلك نضع ملعقة صغيرة من الحبهان والقرنفل والملح والقرفة والفلفل الأسود، حيث يتم تقليب المقادير مع بعضها حتى تتداخل مع بعضها ثم نقوم بإضافة الشوربة عليه.
• نترك الأرز حتى يغلي، وبعدما نتأكد من تسوية الأرز نقوم بتقليبه جيدًا.
• بعد ذلك يتم غرفه في أطباق التقديم ونضع اللحم فوق الأرز ثم نقوم بتزيينه حسب رغبتك.