اختراع جديد وشهي .. طريقة عمل قوالب الكوسة المحشية باللحمة والبشاميل

تعتبر الكوسة المحشية باللحمة والبشاميل إحدى الوصفات الشهية والجديدة، والتي يمكن من خلالها الخروج عن الإطار التقليدي والخاص بصنع الكوسة، وتتميز تلك الوصفة بالطعم اللذيذ إلى جانب القوام الشهي والملائم لرغبات العديد، فما هي مقادير صنع الكوسية بالبشاميل وما هي خطوات صنعها؟

مكونات الكوسة المحشية باللحمة والبشاميل

تأتي مقادير الكوسة بالبشاميل كما يلي:

•  كوسة.
• 4 حبات مشروم
• 1 حبة فلفل أحمر أو أخضر
• 1بصلة
• 2 من فصوص الثوم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 500 جرام لحم بقري مفروم
• 2 ورق رولا
• ملح وفلفل
• مكونات صلصة البشاميل:
  -50 جرام زبدة
  -ملعقة كبيرة دقيق عادي
  -400 مل حليب
  -نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
  -1 ملعقة صغيرة من الملح
  -1 صفار بيضة

طريقة صنع الكوسة بالبشاميل

تأتي خطوات صنع الكوسة بالبشاميل كما يلي:

•  تقطيع جميع الخضروات:
  -نقطع البصل إلى مكعبات – الفلفل إلى شرائح – فصوص الثوم إلى شرائح خشنة – المشروم إلى شرائح.
• إضافة 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بوعاء ووضعه على نار متوسطة.
• ضم وضع البصل المفروم.
• ترك الخليط ليطهى لمدة 5-6 دقائق، وذلك حتى يصبح طرياً وشفافاً.
• إضافة اللحم المفروم.
• تفتيته بالملعقة وتكره ليطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونه بني.
• إضافة معجون الطماطم.
• تحريك المعجون لمدة 1-2 دقيقة.
• وضع الثوم المفروم والفلفل بجانب المشروم والملح والفلفل وورق الرولا، وأيضاً كوب واحد من الماء.
• تغطيتها وتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار متوسطة.
• إذالة الأطراف الصلبة من الكوسة.
• تقطيع كل واحدة إلى نصفين بالطول باستخدام ملعقة، وإزالة محتويات الكوسة الداخلية.
• إضافة القليل من زيت الزيتون لقاع الصينية.
• ثم وضع قوارب الكوسة فيها.
•  إضافة الزبدة إلى قدر أخر.
• تركها لتذوب على نار متوسطة.
• إضافة الدقيق وباستخدام ملعقة يتم خلط الدقيق مع الزبدة المذابة.
• التقليب لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح الدقيق ذو لون بني ذهبي، وأيضاً خالي من الكتل.
• إضافة القليل من الحليب وخفقه بقوة.
• الاستمرار في إضافة الحليب شيئًا فشيئًا أثناء الخفق.
• عندما تصبح الصلصة جاهزة، يجب إطفاء النار.
• إضافة جوزة الطيب المطحون ثم الملح وصفار البيض ومزج مع الصلصة.
• عندما تصبح الحشوة جاهزة، يتم إضافة حوالي ملعقة كبيرة إلى كل قارب كوسة.
• ثم وضع القليل من صلصة البشاميل فوق كل كوسة على حدى.
• وضع الكوسة في الفرن لمدة 50-60 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.