طريقة عمل ألذ طاجن بامية باللحمة الضاني
البامية من أشهر الأكلات التي تعد في فصل الصيف والذي يميز بمذاقها قطع اللحم الضاني المضاف إليها وعند أقتراب عيد الأضحى المبارك تفضل بعض ربات البيوت تحضير قائمة من الطعام التي ترغب إعدادها طوال أيام العيد بجانب الأطباق الرئيسية فبعض الأشخاص والأطفال تحديدا لا تفضل تناول الفتة لداسمتها، فتطلب من أمهاتهم بتحضير وجبة أخرى بديلة بجانب الطعام الدسم.
ألذ طاجن بامية باللحمة الضاني
البامية يمكنك تحضيرها بشوربة الدجاج، كما يحضرها صعيد مصر بطريقة أخرى وتسمى الويكة فهي تعتمد فقط على مرق الشوربة والطشة ولا يضاف إليها الصلصة، واعتادت ربات البيوت قديما على تحضير البامية وتركها ليلة كاملة بالثلاجة بعد طبخها وعدم تناولها أعتقادا منهم أنها تزداد لذاذة في الطعم، كما يفضل البعض إضافة عصير الليمون عند تناوله فقد يعطيها مذاقا أفضل، ويمكنك تحضير البامية في طاجن فخار مثل المطاعم والمحلات،فإليكم في السطور التالية طريقة عمل البامية باللحمة الضاني.
حضري طاجن البامية باللحمة الضاني
- نصف كيلو بامية بحجم صغير.
- كيلو لحم ضاني.
- حبتان فلفل حار لون أخضر.
- حبتان فلفل حار بلون أحمر.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرة دهن أو لية.
- ملعقة كبيرة زيت.
- لتر صلصة طازجة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب مرق لحم.
- طاجن فخار.
طريقة التحضير
- اغسلي البامية وصفيها جيدا ثم قومي بتقشيرها من الأتجاهين.
- اغسلي قطع اللحم ثم ضعيها في قدر مناسب وضيفي قطعة من الدهن.
- قلبي قطع اللحم من جميع الجوانب حتي يتغير لونها.
- ثم ضيفي بعد ذلك لتر ماء ساخن والبصل المفروم.
- وضيفي أيضا ورق البوري والحبهان وملعقة صغيرة من السكر ومرق اللحم.
- وإذا كان قطع اللحم كبير في السن يمكنك إضافة نواة التمر حتي تسرع من تسوية اللحم.
- ضعي قدر أخر على نار متوسطة ثم ضيفي الجزء المتبقي من الدهن.
- ثم ضيفي الزيت وقلبيهم جيدا عندما تصفي الدهن تماما ضيفي البصل المفروم والفلفل الحار.
- وقلبيهم سويا وعندما يصبح لونه ذهبيا ضيفي البامية وعيدي تقلبيهم واتركيها على النار مدة خمس دقائق.
- ثم صبي عصير الطماطم الفريش، واتركيها على النار حتى تسبك ويتم نضج البامية.
- يمكنك إضافة نصف كوب من مرقة اللحم ثم ضعيها في طاجن الفخار وضيفي قطع اللحم.
- ثم ضعيها بشواية الفرن لمدة نصف ساعة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يمكنك تقدمها ساخنة أو احتفظي بها ليلة كاملة بالثلاجة ثم قدميها باليوم التالي.
