معروك التمر بالسمسم بقوام هش وخفيف وبمكونات بسيطة بالمنزل

معروك التمر بالسمسم ، من أبسط المخبوزات التي تتميز بقوام هش جدا وإسفنجي ويعد من المخبوزات المغذية فهو يقدم بحشوة التمر الغنية بالكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة وتحسن من صحة الجسم، كما يتميز بمكونات بسيطة وسهلة متوفرة داخل المنزل، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل معروك التمر بالسمسم بخطوات بسيطة بالمنزل والاستغناء عن شراءه من الخارج من المخابز والأفران.

مكونات عمل معروك التمر بالسمسم

يتم تحضير معروك التمر من المكونات الآتية:-

• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ٤ ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• بيضة.
• رشة من الملح.
•  3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• للتزين سمسم.

للوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
• رشة من الفانيليا.

للحشوة

• نصف كيلو من معجون التمر.
• 2 ملعقة كبيرة من السمنة.

طريقة العمل

يتم تحضير معروك التمر السمسم بخطوات بسيطة هي كالتالي:-

1. نضع الحليب في وعاء ثم نضيف الخميرة والسكر ونقلب المكونات حتي تذوب.
2. نضيف البيضة وتستمر في التقليب حتي تختفي تماما، ثم نضيف الزبدة المذابة ونخلط المكونات.
3. نضيف الدقيق والملح والبيكنج بودر ونعجن المكونات لمدة كافية حتي نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
4. نغطى العجينة ونتركها ترتاح لمدة حوالي ساعة حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تحضير الحشو

في طبق نقوم بإضافة التمر والسمنة ونقلب المكونات حتي تتجانس ويصبح معجون التمر طري، ثم نحضر العجينة وتقسم إلي جزئين ثم نقسم كل جزء إلي كرات متوسطة الحجم حوالي خمس كرات، نأخذ كرة من العجين ثم تفرد باستخدام النشابة على شكل بيضاوي أو مستطيل صغير، ثم نحضر قطعة من التمر وتشكل على شكل رول يتناسب مع طول العجين، نضع رول التمر على العجينة ثم نلف العجين على الحشوة جيدا مع مراعاة لصق الأطراف جيدا ببعضها البعض.

ثم نغلق العجينة على شكل دائرة، ثم نقص العجينة من الخارج باستخدام مقص كنوع من التزين حتي تظهر العجوة، توضع قطعة العجينة في صينية مبطنة بورقة زبدة ثم تترك حتي تختمر مرة أخرى لمدة حوالي نصف ساعة، ثم ندهن الوجه بخليط البيض والحليب والفانيليا ثم يرش الوجه بالسمسم ثم يخبز معروك التمر في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠درجة مئوية حتي ينضج ويأخذ لون ذهبي.