منوعات
طريقة عمل الزلابية المقرمشة بوصفة الحلوانية السريعة مش هتاخد 10 دقايق
الزلابية نوع من أنواع الحلويات الشرقية المشهورة في عدد من البلدان العربية حيث يرجع أصل حلوى الزلابية إلى بلاد المغرب، كما تتمتع حلوى الزلابية بالنكهة اللذيذة والقرمشة الفريدة فقد يعشقها عدد كبير من الأشخاص سواء كان من الكبار والصغار، لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضير الزلابية المقرمشة، من خلال تجربة وصفة سهلة التحضير وبسيطة المقادير.
مكونات وصفة الزلابية المقرمشة
المكونات الأساسية:
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- عدد 2 معلقة كبيرة من السكر الحبيبات.
- عدد 1معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- عدد 1معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
- عدد 2 معلقة كبيرة من اللبن البودر.
- عدد 2 معلقة كبيرة من ذرة النشا.
- نصف معلقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 معلقة كبيرة من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
مكونات الشربات:
- عدد 3 أكواب من السكر.
- عدد 1 كوب ونصف من الماء الفاتر.
- عدد 1 معلقة من العسل الابيض.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
- قم بوضع جميع المكونات الجافة مع بعضها والمتمثلة في الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر واللبن البودر والنشا، والملح في إناء عميق وواسع.
- ثم نبدأ بصب الماء الدافئ بالتدريج على المكونات الجافة حتى تصل إلى قوام العجين السائل المطاطي، ونقوم بعدها بإضافة مقدار الزيت مع استمرار عجن الخليط حتى تصبح العجينة ملساء.
- ثم تترك في مكان دافئ لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف لكي تخمر ونحصل على قوام هش، وأثناء تخمير عجينة الزلابية يتم تحضير الشربات.
- ويتم تحضير الشربات من خلال وضع مقدار السكرفي إناء وإضافة مقدار الماء مع معلقة من العسل الأبيض ثم يرفع هذا الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان.
- وبعدها نقوم بإضافة عصير نصف ليمونة أو ذرة من ملح الليمون، ويترك على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد.
- وعندما تصل عجينة الزلابية إلى درجة التخمير المناسبة ونقوم بإفرغها من الهواء بواسطة التقليب، وتوضع عجينة الزلابية في كيس حلواني حتى يسهل تشكيلها ثم يسخن الزيت على درجة حرارة عالية.
- ومن خلال استخدام مقص نبدأ بتقطيع حبيبات الزلابية من كيس الحلواني عن طريق غمس المقص في الزيت حتى يسهل من عملية التقطيع.
- ويفضل أن تقلى الزلابية على مرتين فهذه الخطوة تزيد من نسبة احتفاظ الزلابية بقوامها المقرمش، وبعد الانتهاء من عملية القلي نضيف حبات الزلابية للشربات أو أي صوص مفضل لديك سواء صوص الشيكولاتة أو صوص الكراميل.
