منوعات
بطعم وأسرار المخابز .. طريقة عمل عيش الفينو بتكلفة قليلة ومقادير متوفرة
يعتبر عيش الفينو من المخبوزات التي لا يمكن الاستغناء عنها، أي يتم استخدامها بشكل دائم، لذلك دائمًا ما نلاحظ اهتمام السيدات وربات البيوت بتحضيره في المنزل لتجهيز كمية أكبر بسعر أقل دون الاضطرار للشراء الدائم من المخابز، وأيضًا لضمان نظافة وجودة المكونات المستخدمة في تحضيره، وخلال السطور التالية سنستعرض معكم طريقة عمل عيش الفينو في المنزل بخطوات بسيطة للغاية وبطعم وأسرار المخابز.
مقادير عيش الفينو
لتحضير العيش الفينو في المنزل، يتم استخدام المقادير التالية:
- 3 كوب ونصف دقيق.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- 3 ملعقة كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- حليب لدهن الوجه.
طريقة عمل عيش الفينو
يعتبر العيش الفينو من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يمكن تجهيزه على طريقة المخابز، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء، يتم نخل الدقيق ثم إضافة الملح والبيكنج بودر وتقليب المكونات مع بعضها جيدًا.
- إضافة الخميرة والسكر إلى الخليط السابق مع التقليب ثم إضافة الزيت.
- خلط الدقيق مع الزيت جيدًا حتى يتغلف الدقيق بالزيت.
- إضافة الماء الدافئ إلى الخليط بالتدريج ثم البدء في العجن لمدة تتراوح من 5-10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة تمامًا.
- يتم إضافة ملعقتين من الزيت ولم العجينة ثم عجنها مجددًا حتى تتشرب الزيت وتنعم تمامًا.
- تُغطى العجينة ويتم تركها حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك يتم وضع العجينة على سطح خشبي مستوٍ ثم تشكيلها على هيئة اسطوانة وتقطيعها لكرات بحجم الليمونة الكبيرة.
- يتم فرد الكرات واحدة تلو الأخرى بالنشابة على شكل مستطيل صغير، ثم تبرم العجينة وتُقفل جيدًا، ويتم لم الأطراف للداخل ثم برمها مجددًا.
- في صينية مبطنة بورق الزبدة، يتم رص عيش الفينو مع مراعاة ترك مسافة بين كل رغيف والآخر.
- يتم تغطية الصينية بكيس ثم بفوطة، وترك العجينة تختمر لمدة تتراوح من 30-40 دقيقة حتى يتضاعف حجم الرغيف.
- يُدهن العيش الفينو بالحليب، ثم يتم وضعه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220.
- ترك عيش الفينو حتى يأخذ اللون المطلوب ثم إخراجه من الفرن.
