خبز الحليب هش وخفيف زي القطن حضريه مع شاي بلبن للفطار

خبز الحليب من أشهر وأطرى أنواع الخبز، وهو المخبوزات التي تستخدم في الغالب لإعداد الأكلات السريعة حيث يمكن حشوه بالجبن أو اللحم أو الكبدة أو غيرهم من أنواع الحشوات المختلفة، وهو يتميز بطعمه الرائع وقوامه الطري والهش الذي يشبه القطن ورائحته الفاتحة للشهية، وعبر هذا المقال ننقل لكم الخطوات والمقادير اللازمة لتحضيره في المنزل بنفس طعم وقوام الجاهز تمامًا وبتكاليف أقل.

مقادير عمل خبز الحليب

يتميز خبز الحليب بسهولة تحضير وبساطة مكوناته، حيث تتمثل مقادير تحضيره فيما يلي:

• ثلاثة ملاعق كبيرة سكر.
• كوب حليب دافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• رشة ملح.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف كوب سمن أو زبدة.

مكونات للوجه

• ملعقتان كبيرة من الحليب.
• صفار بيضة.

خطوات تحضير خبز الحليب

1. في كوب الحليب الدافئ نضع الخميرة السكر ونقلب المكونات معًا حتى تندمج ويظهر فقاعات على الوجه تدل على تفاعل الخميرة.
2. في وعاء عميق نقوم بنخل الدقيق ثم نضيف إليه الملح والبيض والفانيليا وخليط الخميرة ونبدأ في عجن المكونات معًا جيدًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
3. نضيف السمنة أو الزبدة إلى العجينة ثم نأخذها على سطح مستوى ونبدأ في عجنها بقوة باستخدام اليدين حتى يتشكل لدينا عجينة طرية وغير لاصقة وسهلة التشكيل.
4. نعيد العجينة إلى الوعاء ونغطيها بكيس بلاستيكي ونتركها جانبًا لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وتختمر.
5. بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية ثم نغطي كرات العجينة بمنشقة قطنية ونتركهم لمدة 10 دقائق جانبًا لتختمر مرة أخرى.
6. نبدأ في تشكيل كرات العجينة إما على شكل دائرة أو رول أو حسب الرغبة، ثم نحضر صينية وندنها بالزيت ونرص بها عجينة الخبز مع مراعاة ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
7. نخفق صفار البيضة مع الحليب وباستخدام فرشاة الدهن نقوم بدهن وجه كل قطعة من العجينة، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 200° وننتظر حتى يسخن ونضع الصينية بداخله.
8. نترك الصينية لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز ويأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد مع ضرورة تغطيته ليحتفظ بطراوته، ثم نقدمه وبالهناء والشفاء.

مكونات خبز الحليب بدون بيض

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• كوب ونصف ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية أو 20 جرام خميرة طرية.
• نصف كوب سكر خشن.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كيس سكر فانيليا (اختياري).
• ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. نخلط الدقيق والملح، وفي بولة آخرى نخلط الماء الدافئ، والسكر، والخميرة، ونترك الخليط جانبا لمدة 5 دقائق حتى يصبح رغوي.
2. نضيف خليط الخميرة إلى خليط الدقيق، ونخلط جيدا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. نضيف الزيت وسكر الفانيليا (إذا رغبت) إلى العجينة ونستمر في العجن حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
4. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بقطعة قماش مبللة.
5. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت.
7. نغطي الصينية مرة أخرى ونترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
8. ندهن وجه العجين بالحليب أو الماء.
9. نخبز الرغيف في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
10. نخرج الرغيف من الفرن ونتركه يبرد قليلا قبل التقديم.

مكونات خبز الحليب بالزيت النباتي

• 250 جرام حليب دافئ يفضل استخدام الحليب كامل الدسم.
• 7 جرام خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 50 جرام زبدة مذابة.
• 500 جرام دقيق أبيض.
• 1 بيضة لدهن الوجه.
• حليب لدهن الوجه.

طريقة خبز الحليب بالزيت النباتي

1. اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر في طبق عميق، اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تصبح رغوية.
2. في وعاء كبير ثاني اخلطي الدقيق والملح.
3. ثم ضيفي خليط الخميرة والزبدة المذابة إلى خليط الدقيق.
4. اعجني المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
6. ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. شكلي كل كرة على شكل دائرة أو رول.
8. رصي قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت، مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
9. غطي الصينية بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة مرة أخرى.
10. اخفقي البيضة مع الحليب، وادهني وجه قطع العجين بخليط البيض والحليب.
11. اخبزي العجين لمدة 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

مكونات خبز الحليب بدقيق الشوفان

• 3 أكواب دقيق شوفان مطحون.
• ½ كوب دقيق قمح.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• كوب حليب.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• 2 بيضة كبيرة.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

طريقة تحضير خبز الحليب بدقيق الشوفان

1. اخلطي المكونات الجافة دقيق الشوفان، دقيق القمح، البيكنج بودر، صودا الخبز، الملح.
2. ثم اخلطي المكونات السائلة الحليب، الزيت، البيض، العسل، وخلاصة الفانيليا.
3. نضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وقلب حتى تتجانس قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الحليب أو دقيق الشوفان للحصول على عجينة قابلة للتشكيل.
4. نضف حبة البركة والشمر وقلبي، اسكبي العجينة في قالب الخبز المجهز.
5. اخبز الخبز لمدة 40 دقيقة، واتركي الخبز ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق.

مكونات خبز الحليب البودرة

• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 كوب حليب بودرة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• بيضة واحدة.

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق والحليب البودرة والخميرة والسكر والملح، وضيفي الماء الدافئ والزيت، واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
2. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وشكليها، وضعي قطع العجين في صينية مدهونة بالزيت، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، واخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الحليب، وادهني بها سطح قطع العجين.
6. اخبزي الخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.