منوعات
بطعم خيالي.. طريقة عمل كبة نباتية بالبرغل والجوز في المنزل
تعد الكبة أحد الوصفات المميزة والشهية للغاية وهي خالية من اللحم وذات مذاق شهي ولذيذ ويتم تناولها كأحد المقبلات الشامية والتي تكون مثالية للأشخاص المتابعين للنظام الغذائي النباتي بعيدا عن اللحوم، ومدة طهي الكبة 60 دقيقة على الأكثر، كما أن المكونات التي نعرضها لكم فيما يلي كافية لعدد ستة أشخاص ويمكن تناول الكبة في وجبة الغداء أو العشاء فهي مغذية جدا حيث بها العديد من المكونات الغذائيه التي يحتاج الجسم.
مكونات عمل الكبة النباتية بالجوز والبرغل
سوف نعرض لكم فيما يلي مكونات الكبة النباتية والتي بها مكونين أساسيين وهم الجوز والبرغل وهذه المكونات كافية لستة أشخاص والمكونات المستخدمة حشوة الكبة كالآتي:
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
- اثنين حبة بصل مفروم خشن.
- نصف كوب من الحمص المسلوق نصف سلقه.
- كوب من الزبيب سواء كان أسود أو أبيض حسب المتوفر لديك.
- معلقة صغيرة من اللومي إما مجفف أو مطحون.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة كمون وكذلك ملعقة صغيرة كركم.
- سنقوم بإضافة نصف كوب من الجوز المجروش.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
مكونات عجينة الكبة
تحتاج عجينة الكبة حتى تصبح ناجحة عدة مكونات هامة كالآتي:
- اثنين كوب من دقيق السميد الناعم.
- ثلاثة ملاعق من معجون الطماطم.
- اثنين كوب من البرغل.
- ثلاث أكواب ماء مغلي.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- كذلك ملعقة صغيرة من الكركم والبابريكا.
- ملعقة ملح كبيرة.
طريقه تحضير كبه النباتية بالبرغل والجوز
يمكن للمرأة بمنتهى السهولة تحضير الكبة النباتية في المنزل على طريقة أشهر المطاعم اشهر الشيفات وتتلخص طريقة التحضير في النقاط التالية:
- داخل وعاء بحجم مناسب نقوم بوضع كلا من السميد والبرغل ثم نضيف فوقهم الكمون والملح والبابريكا والكركم وكذلك الفلفل الأسود مع تقليب جميع المكونات جيدا حتى الامتزاج مع بعضهم البعض.
- نصب فوق الخليط عدد ثلاثة أكواب ماء مغلي ثم نغطي الوعاء ويترك جانبا لمدة ساعة تقريبا حتى يتشرب الخليط من الماء.
- نقوم بإضافة معجون الطماطم فوق الخليط مع التقليب.
- ثم تعجن الكبه باليد مع الضغط فوقها بقوة حتى تصبح ناعمة وتترك حتى ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نقوم بإحضار طبق ونضع بداخله كمية قليلة من الماء ثم يتم ترتيب اليد في تلك الماء عند تشكيل الكبة.
- نقوم بتحضير الحشوة من خلال تحضير إناء ووضعها فوق النار ونسخن بها الزيت ثم نضيف البصل والبهارات وكذلك الكركم والقرفة والكمون والملح والثوم والفلفل وتقليبهم مع بعضهم البعض حتى يتشرب البصل من البهارات والتوابل.
- كذلك نقوم بإضافة الحمص مع التقليب مرة أخرى.
- بعدها نضيف الزبيب ونقلب مرة أخرى ثم نضيف الجواز.
- نأخذ قطعة من الخليط ونشكلها لتكون بشكلها التقليدي.
- ثم نضع بداخلها الحشوة ونغلقها جيدا.
- نضع الكبة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل أن يتم قليها بالزيت.
- نقوم بإحضار مقلاة كبيرة ونسخن بها كمية مناسبة من الزيت ونضع بعد تسخين الزيت الكبة وننتظر بضع دقائق.
- ثم يتم تقليبها على الجهة الأخرى حتى يصبح لونها ذهبي وتقدم وهي ساخنة.
