طريقة عمل التمرية السادة في المنزل

تعد التمرية السادة أحد وصفات الحلويات الشرقية التي تتمتع بشعبية كبيرة في بلدان الشام خاصةً في سوريا، حيث تصنع هذه الحلوى في محافظة حمص السورية، وهي عبارة عن عجينة وصفة الشعيبيات ولكن يتم قليها في الزيت، كما يمكن أيضًا تحميرها في فرن البوتاجاز، تابع معي السطور القادمة من المقال لمعرفة كيفية عملها بخطوات سهلة في المنزل.

طريقة عمل التمرية السادة

يمكنك عمل هذه الوصفة التمرية السادةالتي تتمتع بطعم شهي ومميز بسهولة كبير في المنزل واستمتعي أنتي وأفراد أسرتك بطعم شهي ومميز بدلاً من شرائها من محلات الحلويات بتكلفة كبيرة، ولكن يجب في البداية أن نتعرف على مقادير عمل هذه الوصفة، وهي كالتالي:

المقادير:

• ثلاث أكواب من الطحين.
• مقدار من الشربات أو القطر البارد.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من السمن او الزبدة يتم وضعها خلال تحضير العجينة.
• كوب آخر من السمنة ولكن توضع للتوريق.
• كوب ماء دافئ ويمكن أقل أو أكثر حسب احتياج العجينة.
• فستق للتزيين.

خطوات تحضير التمرية السادة

• في البداية نقوم بخلط كل المكونات الجافة مع بعضها ثم نقوم بإضافة الشربات والسمن على المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الماء بالتدريج ثم نبدء في عجن المكونات مع بعضها حتى تصبح طرية وسهلة التشكيل وغير ملتصقة.
• يتم تغطية العجين ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
• بعد ذلك نقوم بتشكيل العجين إلى قطع تساوي حجم البيضة.
• بعد الانتهاء من تشكيل العجين نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة ثم نضع السمنة على كل قطعة من العجين.
• بعد ذلك يتم فرد كل قطعة على طبقة نايلون ويتم وضع السمن عليها خلال عملية الفرد حتى تصبح مثل الرغيف الرقيق بعد ذلك نقوم بطوي طرفها إلى المنتصف.
• يتم تكرار نفس الأمر مع باقي القطع ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
• ثم نبدأ بأخذ قطعة تثبيت طرفها ثم نقوم بمط الطرف الآخر حتى تطول إلى أكثر حد يمكن الوصول إليه
• يتم لفها على هيئة رول ثم نضعها في وعاء مبطن بالنايلون.
• بعد الانتهاء من كل الكمية نقوم بتغطية الوعاء ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل البدء في قليها سواء في المقلاة أو الفرن.
• بعد ذلك نقوم بأخذ قطعة ونقوم بالضغط عليها عمودياً ثم نقوم بوضعها بين طبقتين من النايلون ويتم فردها بالشوبك أو ما يسمى النشابة حتة تكون رقيقة نقوم بثقبها من منتصفها لتمون قرص رقيق يتم ثقبه حتى تسهل عملية قليه.
• نقوم بعد ذلك بقليها في زيت الذرة ويجب تغطيتها بالزيت بالكامل حتى تنتفخ وتأخذ لون ذهبي لامع على جانبيها.
• .ثم يتم وضعها في الشربات أو العسل ويتم رشها بالفستق ويكن تناولها بجانب آيس كريم بالنكهة المفضلة.