عجينة العشر دقائق اعمليها بخطوات سهلة وبسيطة لجميع أنواع المخبوزات

على الرغم من تعدد أنواع العجينة إلا أن أغلب ربات البيوت يفضلن اللجوء إلى عجينة العشر دقائق فهي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها مما يوفر الكثير من الوقت والجهد وإلى جانب ذلك فهي عجينة مضمونة ويمكن حشوها بمختلف الحشوات حسب الرغبة، ومن خلال السطور القادمة سنتعرف سويا على المقادير والخطوات اللازمة لتحضيرها.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق

تتكون عجينة العشر دقائق مثلها مثل باقي أنواع العجين من الدقيق ولكن الفرق بينها وبين باقي أنواع العجين هو طريقة تحضيرها التي تجعل منها عجينة هش ولينة، وتتمثل المقادير الخاصة بتحضيرها فيما يلي:

• 5 أكواب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• ½ كوب زيت.

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بنخل كوبان من الدقيق حتى نتأكد من أنه خالي من أي تكتلات ثم نضيف إليه الحليب البودرة والسكر ونقلب المكونات معا.
2. نضع الخميرة في الماء الدافئ ونقلب لعدة ثوان حتى تذوب الخميرة ويظهر فقاعات تدل على فاعليتها، ثم نصب الخليط في وعاء الدقيق.
3. نقلب المكونات معا حتى تتداخل ثم نغطي الوعاء ونتركه جانبا لمدة 10 دقائق حتى تختمر المكونات وترتاح.
4. بعد أن تختمر المكونات نقوم بنخل باقي كمية الدقيق ونضيها إلى الوعاء ثم نضيف الزيت النباتي ونبدأ بالعجن باستخدام اليدين حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة ولينة ومتماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها لتختمر مرة أخرى وخلال هذا الوقت يمكن تحضير الحشوة المفضلة لحشو العجينة بها بعد ذلك.

حشوات مختلفة لعجينة العشر دقائق

يوجد عدد من الحشوات المختلفة التي يمكن استخدامها لحشو عجينة العشر دقائق مثل:

• حشوة الجبن: يتم هنا استخدام أنواع مختلفة من الجبن الذي يذوب في الفم مثل الجبنة الرومي والشيدر والموزرايلا والكيري.
• اللحم: لتحضير حشوة اللحم نحتاج إلى 250 جرام لحمة / 2 ملعقة من الزيت / بصلة مفرومة / حبة فلفل أخضر مقطعة / رشة ملح وفلفل/ ويتم تشويح المكونات في طاسة على النار ثم نحشي بها العجينة.

طريقة عمل عجينة العشر دقائق بالزبادي

المكونات:

• علبة من الزبادي.
• 5 أكواب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة سكر.
• ربع كوب زيت.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء كبير اخلطي الزبادي مع كوبين من الماء الدافئ وضيفي الملح والسكر والخميرة.
2. غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تصبح الخميرة نشطة.
3. ضيفي الزيت وكوبين من الدقيق واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
4. ضيفي الدقيق المتبقي بالتدريج مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
6. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، واستخدميها لصنع المخبوزات المفضلة لديك مثل الفطائر أو البيتزا أو المناقيش.