منوعات
خطوة بخطوة .. طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند بقوام طري وشهي
بدأ العد التنازلي على موعد عيد الأضحى المبارك 1445 – 2024، والذي تستعد مختلف ربات المنزل له بإعداد العديد من الأطعمة المميزة، وأشهى أنواع الحلوى، وعلى رأسها البسبوسة بالقشطة، والتي تتميز بالطعم الغني والشهي، ويمكن إعدادها بطريقة ناجحة وفقاً لبعض الخطوات والمكونات.
مقادير صنع البسبوسة بالقشطة
تأتي مكونات عمل البسبوسة بالقشطة كما يلي:
- مكونات البسبوسة بالقشطة:
– 2 كوب سميد “دقيق بسبوسة”.
– 1 كوب قشطة.
– 1 كوب سكر.
– 1 كوب لبن بودرة.
– نصف كوب زبدة طرية.
– ربع كوب جوز هند ناعم.
– نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
- مقادير حشو القشطة:
-ربع كوب حليب.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– 3 ملاعق كبيرة نشا.
– 1 كوب قشطة.
– فستق مجروش ناعم للزينة.
- مكونات الشربات:
– 2 كوب سكر.
– 2 كوب ماء.
– نصف ليمونة.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
– 1 ملعقة كبيرة سكر جلوكوز.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
تأتي خطوات صنع البسبوسة بالقشطة كما يلي:
- خلط الزبدة مع السميد.
- عجن المكونات يدوياً جيداً.
- تركهم لخمس دقائق.
- ثم خلط كل المواد الجافة معا.
- إضافتهم إلى السميد بعد أن يتشرب الزبدة، وذلك حتى يصبح ناعماً.
- تجهيز الحشو، مع الحرص على أن يكون دافئًا قبل استخدامه.
- يتم وضع اللبن على النار.
- بمجرد أن يصبح الخليط دافئاً، يتم إضافة النشا بعد تذويبها مع الفانيليا بمقدار محسوب من نفس اللبن.
- التقليب باستمرار على نار متوسطة.
- بمجرد أن يثقل قوام الخليط، يتم رفعه وإضافة القشطة، وتقليبه مرتين بدون نار ومرتين على النار.
- دهن صينية الفرن بملعقة واحدة كبيرة من الزبدة.
- ثم فرد نصف كمية البسبوسة.
- ثم فرد الحشو بعدها، على أن يكون الحشو بعيداً عن الأطراف.
- توزيع باقي البسبوسة فوق الحشو، وتوزيعها بشكل تكتلات عشوائية متباعدة ومفرومة، ويتم تسويتها بخفة بالأصابع.
- إدخال الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة، وذلك لمدة نصف ساعة كاملة.
- تخرج الصينية لتسقى بالشربات الساخن على الفور وبالتدريج.
- يجب الحرص على أن يكون الشربات جاهز بعد مرور الربع ساعة الأولى للبسبوسة بالفرن، وذلك عن طريق رفع الماء مع السكر على النار العالية، ثم عقب الغليان، يتم إضافة عصير الليمون وعسل الجلوكوز والفانيليا، وخفض النار للمتوسط، ثم يترك حتى يغلي تماماً لمدة تصل إلى 7 دقائق.
- تزين وجه البسبوسة بالفستق المجروش الناعم.
