طريقة عجينة العشر دقائق الهشة للمعجنات وكيفية تحضير الحشوات المختلفة
طريقة عجينة العشر دقائق الهشة للمعجنات تمتاز هذه العجينة بانها تناسب كافة أنواع الخبز، بمعنى أنه يمكن استخدامها في تحضير مختلف أنواع العجائن والحلويات، ويستخدمها الكثيرين في تحضير البيتزا لسهولة الخبز والطهي، يمكنك بالاحتفاظ بعجينة العشر دقائق في الفريزر حتى تتمكني من استخدامها في أي وقت بدون التفكير في العجن، وبطريقة بسيطة جدًا، بعد الانتهاء من تحضير العجينة، وتخميرها، غلفيها بكيس محكم الغلق، حتى لا يدخل إلى الهواء.
مقادير عجينة العشر دقائق
- 5 أكواب دقيق أبيض منخول.
- 2 م ك سكر.
- 2 م ك خميرة فورية.
- ربع كوب حليب بودرة.
- نصف كوب زيت نباتي
- رشة ملح..
- 2 كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير عجينة العشر دقائق الهشة
في وعاء كبير، اخلطي كوبين من الدقيق مع الخميرة والسكر والحليب والملح ثم الماء الدافئ بالتدريج، ثم اعجني الخليط حتى يصبح سائلا، يتم تغطية الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق بعد مرور 10 دقائق، أضيفي باقي الدقيق والزيت إلى الخليط، اعجني العجينة حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل، يتم تشكيل العجينة حسب الرغبة ضعي المعجنات في صينية فرن مدهونة بالزيت، بعد ذلك ادهني وجه المعجنات بالحليب ورشي عليها السمسم أو حبة البركة،اضبطي درجة حرارة الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم اخبزي المعجنات لمدة 20–30 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون، ويمكن استخدام العجينة في البيتزا او الكرواسون.
حشوات عجينة العشر دقائق
مكونات حشوة الجبنة البيضاء والبقدونس:
- كوب جبنة بيضاء مبروشة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة التحضير:
ضعي الجبنة البيضاء والبقدونس وزيت الزيتون، وقلبي المكونات حتى تختلط سوياً، افردي العجينة بالطريقة التي تحبينها، بعدها احشيها بحشوة الجبنة وحمريها، كما من الممكن إضافة القليل من التوابل، والأعشاب إلى الطحين، وباقي المكونات الجافة أثناء التحضير، لإضفاء مذاق رائع إلى العجينة.
