منوعات
طريقة تحضير الثومية و الكاتشب في المنزل
تعتبر الصُوصات هي واحدة من الأطباق الجانبية التي لا غني عنها وذلك لأنها تضيف للأكل طعماً مميزاً ومن أهم هذه الصُوصات هو صوص الكاتشب والتومية وفي هذا المقال سوف نخبركِ عن طريقة عملهم بكل سهولة.
المكونات المستخدمة في عمل التومية
لتحضير الثومية ينبغي عليكِ إحضار المكونات الآتية:
- 5 فصوص من الثوم.
- ملعقة من الملح.
- عصير ليمون.
- ماء بارد.
طريقة تحضير الثومية
تعتبر الثومية هي صلصة تقليدية شهيرة في المطبخ العربي ويمكن تحضيرها من خلال إتباع الخطوات التالية:
- ينبغي عليكِ أن تقومي بإحضار الكبه ووضع بها الثوم والملح وضَربهم جيداً حتي تحصلين علي عجينة ناعمة.
- ثم أضيفي عصير الليمون بشكل تدريجي إلى العجينة حتى تصبح الثومية ناعمة ومتجانسة وكذلك أضيفي الماء البارد إلي الخليط حتي تحصلي علي قوام متماسك وليس سميكاً.
- وعند التقديم ضعيها مع الوجبات الرئيسية مثل الشاورما ويمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع.
المكونات المستخدمة في عمل الكاتشب
لتحضير الكاتشب في المنزل ينبغي عليكِ إتباع الخطوات التالية:
- 2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة المقطعة إلى قطع صغيرة.
- كوب من الخل الأبيض.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الكاتشب
يعتبر الكاتشب هو من أكثر الصَلصات الشائعة مع الأطعمة ويمكنكِ تحضيره من خلال إتباع الخطوات التالية:
- يجب عليكي أن تقومي بإحضار وعاء كبير الحجم وضعي به الطماطم المقطعة وهرسها بإستخدام الشوكة.
- ثم أضيفي الخل والسكر إلى الطماطم وإمْزجيهم جيداً حتى يذوب السكر.
- وفي قدر على نار متوسطة ضعي الطماطم المخلوطة مع الخل والسكر وكذلك أضيفي الكزبرة والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود وتَقليب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
- ثم إتْركي الخليط يغلي وإخْفضي درجة حرارته وإتْركيه لمدة 4 ساعات مع التقليب بين الحين والآخر.
- وبمجرد أن يصبح الخليط أكثر كثافة ويصبح لونه أحمر أزِيليه من علي النار وإتْركيه يبرد قليلاً ثم صفيه للتخلص من بقايا القشور والتوابل.
- ثم أعيديه مرة أخري إلي البوتاجاز على نار خفيفة حتى يصل إلى القوام المطلوب.
