طريقة عمل السمن البلدي من السمن النباتي بقوام ثقيل.. وأسرار نجاحها

هناك شريحة كبيرة من البيوت المصرية التي تفضل الطبخ بالسمن البلدي عن استخدام السمن النباتي لأن السمن البلدي لديه طعم أخف ويضيف نكهة مميزة إلى أصناف الطعام التي يوضع بها، ومن الطرق التي أصبحت منتشرة في البيوت المصرية في الآونة الأخيرة هي قيام ربات البيوت بتحويل السمن النباتي إلى سمن بلدي من خلال مكونات بسيطة يتحول النباتي إلى سمن بلدي الطعم والرائحة، عوضًا عن شراء الزبدة وتحويلها إلى سمن بلدي فهي معروفة بأسعارها المرتفعة في الآونة الأخيرة.

طريقة عمل السمن البلدي من النباتي

المكونات بسيطة وغير مكلفة لكن النتيجة في النهاية مبهرة للغاية، وتتمثل مكونات وطريقة تحضير هذه الوصفة في الآتي:

• نصف كيلو سمن نباتي من أى نوع.
• ملح.
• فلفل أسود.
• لتر من اللبن ويراعي أن يكون كامل الدسم.

طريقة التحضير

• كمية السمن النباتي توضع على نار متوسطة إلى أن تذاب بشكل تام.
• في وعاء آخر على النار يوضع اللبن إلى تمام الغليان.
• يترك اللبن إلى أن يهدأ ويصير دافئ فقط.
• يكسب اللبن الدافئ على مقدار السمن النباتي ويرفع على النار.
• في بداية الأمر تكون النار مرتفعة وبعد الغليان تصير خفيفة.
• الخليط يترك لمدة 40 دقيقة على النار.
• يترك إلى أن يهدأ تمامًا إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون.
• يلاحظ أن قؤامه يصير اسمك وتظهر عليه رائحة السمن البلدي.
• يوضع في برطمان زجاجي في الثلاجة إلى حين نفاذ الكمية.

أسرار نجاح وصفة تحويل السمن النباتي إلى سمن بلدي

هناك بعض الأمور التي يفضل أن تأخذها ربة المنزل في الحسبان أثناء تحويل السمن النباتي إلى سمن بلدى، وتتمثل هذه الأمور في الآتي:

• يجب أن يصفى الخليط باستخدام مصفاة الثقوب الخاصة بها تكون صغيرة وذلك للتأكد من التخلص من أى شوائب قبل تخزين السمنة في الثلاجة.
• بعد إضافة المكونات إلى بعضها البعض يراعى أن تكون النار هادئة للغاية وذلك من أجل منح المكونات المدة التي تحتاج إليها لكي تنضج وتختلط مع بعضها البعض بشكل أفضل.
• رش الفلفل الأسود على السمن يضيف نكه تظهر عند وضع السمن البلدي في الأكلات.