كشري الحلة الواحدة.. طريقة عمل الكشري في المنزل بالطريقة الاقتصادية مثل المحلات
الكشري هو أحد أشهر الأطباق التقليدية المحبوبة في المطبخ المصري، حيث يتميز هذا الطبق بمزيج مكوناته النباتية الغنية والمتنوعة التي تتألف من الأرز، العدس، المكرونة، الحمص، والبصل المقلي، ويتم تقديمه مع صلصة الطماطم ودقة الثوم والكمون مما يمنحه نكهة فريدة تجمع بين الحلاوة والحموضة والتوابل، ويرجع أصل هذا الطبق إلى مئات السنين حيث كان يعتبر وجبة اقتصادية ومغذية للفقراء، لكنه اليوم يُعتبر من الأطباق المفضلة لدى الجميع ويُقدَّم في المطاعم والمنازل على حد سواء.
مقادير تحضير كشري الحلة الواحدة
الكشري هو أكلة تقليدية تعكس التراث المصري الأصيل وتشتهر بها مصر في جميع بلدان العالم، والكشري ليس فقط طبق لذيذ ومشبع ولكنه أيضًا غني بالبروتينات النباتية والألياف مما يجعله خيارًا صحيًا متكاملًا، فطريقة عمل الكشري تتطلب عدد من المكونات المتنوعة المتمثلة فيما يلي:
- كوب من كلاً من (الأرز المصري، العدس البني، المكرونة الصغيرة)
- نصف كوب من الحمص المسلوق
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون
- فصين ثوم مفرومين
- كوبين من الماء أو مرق الخضار
لتحضير صلصة الطماطم:
- 2 كوب من عصير الطماطم
- فصين ثوم مفرومين
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من (الكمون، الخل الأبيض)
- لتحضير دقة الثوم:
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملح حسب الرغبة
خطوات عمل كشري الحلة الواحدة
عادةً ما يتطلب تحضير الكشري استخدام عدة أواني لتعدد مكوناته ومراحل إعداده، إلا أنه يمكن تحضيره بطريقة مبسطة في حلة واحدة مما يوفر الوقت والجهد ويسهل عليك تحضيره في المنزل، لذا تابعي معنا طريقة متكاملة لتحضير كشري الحلة الواحدة بالخطوات التالية:
- تحضير البصل:
- سخني الزيت في حلة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، واحرصي على عدم حرق البصل.
- ارفعي البصل من الحلة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، واحتفظي بالزيت في الحلة.
- تحضير الكشري:
- في نفس الحلة التي تحتوي على زيت قلي البصل، أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي العدس البني وقلبيه مع الثوم لمدة دقيقتين.
- زودي الماء أو مرق الخضار واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- غطي الحلة واتركي العدس ينضج لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الأرز المصري، المكرونة، الحمص، الملح، الفلفل، والكمون إلى الحلة.
- قلبي المكونات جيدًا، ثم غطي الحلة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز والمكرونة، حوالي 20-25 دقيقة.
- تحضير صلصة الطماطم:
- في قدر صغير، سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي عصير الطماطم، الملح، الفلفل، الكمون، والخل الأبيض.
- اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف وتصبح غنية بالنكهة.
- تحضير دقة الثوم:
- في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم مع عصير الليمون، الكمون، والملح.
- اتركي الدقة جانبًا لتقديمها مع الكشري.
- تجميع وتقديم الكشري:
- عند نضج مكونات الكشري في الحلة، أطفئي النار واتركيها مغطاة لمدة 5 دقائق لتمتزج النكهات.
- قلبي الكشري بلطف لتوزيع المكونات بالتساوي.
- قدمي الكشري في أطباق، وضعي فوقه البصل المقرمش.
- قدمي صلصة الطماطم ودقة الثوم بشكل جانبي ليضيف كل شخص حسب رغبته.
