منوعات
مكونات وطريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل بشكل سريع ومميز!!
الشعب المصري يظل في مقدمة الشعوب التي تعشق تناول اللحوم، فمنذ عصر الإنسان المصري القديم بدأت معرفته بأهمية النار في شوي الحيوانات وتناولها، ومنذ ذلك الحين أصبح حب اللحوم بجميع أشكالها جزءًا من تراث الشارع المصري، ومن بين أصناف اللحوم المميزة والأطباق المفضلة التي تعدها ربات البيوت لتمنح أسرهن طعما رائعا، يبرز طاجن اللحمة بالبطل، فهو يقدم بجانب الأرز ليكون معا وجبة شهية ولذيذة لا يمكن مقاومتها.
مكونات طاجن اللحمة بالبصل
- كيلو واحد لحمة فليه أو موزة ثم نقوم بسلقها.
- عدد ثمرة واحدة بصل كبيرة الحجم.
- 1 ملعقة ثوم مفروم.
- عدد اثنين حبة كبيرة من ثمرة الطماطم مبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- 1 ملعقة كبيرة من الســكــر
- قرن فلفل
- واحد فلفل رومى مقطع
- 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدى أو الزبد وزيت
- مرقة لحم
- بعض التـوابــل
طريقة إعداد طاجن اللحمة بالبصل
- نقوم بسلق اللحمة بطريقة عادية كما هو متعارف عليها، ونقطع البصل إلى شرائح جوانح.
- ثم على نار هادئة نضع الطاجن على البوتاجاز مباشرة ونضيف ملعقة من السمن ونشوحها حتى يبدأ لونها بالتحول إلى اللون الأصفر الخفيف.
- نضيف الثوم المفروم حتى ينتشر رائحته في اللحمة، ثم نضيف التوابل من الملح والفلفل الأسود والحبهان وقشرة جوزة الطيب ومكعب مرق الدجاج وملعقة صغيرة من الكمون، مع قرن الفلفل الحار، مع التأكد من تشويح التوابل جيدًا مع البصل والثوم.
- ثم نضيف الطماطم المبشورة والصلصة وملعقة كبيرة من السكر وقرن الفلفل الرومي المقطع الذي قمنا بتقطيعه سابقًا، ونقوم بتقليب جميع المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
- بعد أن تتجانس المكونات، نضيف من كوب إلى كوب ونصف من المرق الساخن والمغلي، ثم نضع قطع اللحمة المسلوقة في التسبيكة ونتركها حتى تتشرب نكهة التسبيكة، ثم نتركها تتسبك بلطف وتتشرب الطعم.
- بعد أن تتسبك بالشكل المطلوب، نضبط الطعم بالملح والفلفل الأسود، ومن ثم ندخل الطاجن تحت الشواية حتى يحمر ويأخذ لونًا جميلاً.
