طريقة قلي الباذنجان بدون ما يمتص زيت نهائي بطعم صحي ولذيذ
الباذنجان من أفضل المقبلات التي تقدم بجانب العديد من أصناف الطعام، ومن الممكن تقديمه في صورة مشوية أو مقلية، ولكن من خلال هذا المقال التالي، سنتحدث عن الباذنجان المقلي، الذي يعشقه الكثير من الأشخاص، ولكن من أسوأ ما يميزه امتصاصه لكم كبير من الزيت عند القلي، وهو ما يجعله غير مناسب على الإطلاق كوجبة صحية مناسبة، لذلك عليك متابعتنا لحل تلك المشكلة البسيطة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
هناك الكثير من الحيل، التي من الممكن استخدامها عند قلي الباذنجان، مما يجعله لا يمتص نقطة واحدة من الزيت، وللحصول على نتيجة رائعة ومذهلة، عليك متابعة خطوات الطريقة التالية:
المكونات اللازمة
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- رشة بسيطة من البابريكا.
- رشة بسيطة من الكاري.
- رشة فلفل أسود.
- ¼ كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير والتقديم
- تشطف حبات الباذنجان تحت الماء الجاري، ثم نقشرها ونقطعها إلى شرائح بالطول أو العرض (حسب الرغبة).
- بعد ذلك نقوم بغمر شرائح الباذنجان في خليط من الماء والملح لمدة 20 دقيقة.
- وبمجرد مرور تلك المدة، نصفيها من الماء على قماشة نظيفة وجافة، حتى تمتص أكبر قدر من الماء.
- ثم نرص شرائح الباذنجان في صينية مناسبة، ونشكل خليط من الدقيق وكافة البهارات مع رشة بسيطة من الملح.
- ونرش خليط الدقيق على حبات الباذنجان بشكل متساوي، و تدهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون.
- بعد ذلك ندخل الباذنجان إلى الفرن الساخن، حتى نحصل على لون ذهبي رائع.
- ونقلب الباذنجان على الناحية الأخرى، وعند الانتهاء نخرج الباذنجان من الفرن، ونغطيه حتى يصبح طري القوام.
- وأخيرًا يصبح الباذنجان المقلي جاهز للتقديم..وبالهنا والشفا.
وهكذا نكون قد ذكرنا لك طريقة مختلفة لقلي الباذنجان من دون زيت، ومن الجدير بالذكر، أن من خصائص زيت الزيتون أنه غير قابل للامتصاص عند القلي، وخليط الملح والماء، يعزز من عدم امتصاص الباذنجان للزيت، حتى في حالة قليه في زيت غزير، لذلك وبكل ثقة بإمكانك تناول الباذنجان المقلي من دون أي خوف يهدد صحتك وصحة عائلتك، والتمتع بفوائد الباذنجان كاملةً.
