طريقة عمل عصير السوبيا الحجازية الحمراء بنكهة الحبهان والقرفة من المطبخ السعودي
طريقة عمل السوبيا الحجازية الحمراء بنكهة الحبهان والقرفة من المطبخ السعودي تعتبر السوبيا الحجازية الحمراء أحد أصناف العصائر الطبيعية الشهرية داخل المملكة العربية السعودية، وهي تختلف في المذاق تماما عن السوبيا البيضاء، ويتمتع ذلك المشروب بقيم غذائية عالية ومذاق شهي ومنعش ولذيذ يتهافت عليه الجميع مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، وتفضل المرأة تحضيره في المنزل وتقديمه بارد لأفراد الأسرة لتعويض الجسم عن السوائل المفقودة وأيضاً لتعدد أصناف العصائر وتقديم أصناف جديدة شهية وجديدة بمذاق مختلف.
مقادير عمل السوبيا الحجازية الحمراء
يعد مشروب السوبيا الحجازية الحمراء واحد من المشروبات التي يكثر تحضيرها في فصل الصيف أو في عزومات رمضان أو في المناسبات والاعياد لاستقبال الضيوف، وهو مشروب متعدد الفوائد يتمتع بمذاق محبب ولذيذ ومختلف عن العصائر التقليدية، وفيما يلي نوضح المقادير:
- 10 حبات تمر منزوع النواه.
- 5 من حبوب الحبهان.
- عود من القرفة الخشب.
- 10 جرام شوفان مطحون ناعم.
- نصف رغيف من الخبز.
- 10 جرام قرفة مطحونة.
- 3 جرام حبهان مطحون ناعم.
- 3 جرام لون طعام أحمر.
- 200 جرام زبيب.
- 200 جرام مكسرات مطحونة.
- 200 جرام من أوراق الكردية.
خطوات عمل السوبيا الحجازية الحمراء
فيما يلي نوضح الخطوات الصحيحة لإعداد وتقديم ذلك العصير الطبيعي المنعش في وقت قصير:
- في بولة ذات مقاس مناسب يتم وضع الخبز مع القرفة و الحبهان والكردية والزبيب ولون الطعام الأحمر.
- تقليب المكونات الجافة.
- بشكل تدريجي يتم إضافة نصف لتر من الماء مع تقليب المكونات.
- يترك ذلك المنقوع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 24 ساعة.
- وضع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم الخفق الجيد.
- إضافة قطرات من ماء الورد على حسب الرغبة.
- استخدام مصفاه ضيقة في تصفيه العصير من الشوائب.
- يسكب العصير في أكواب ويقدم مع المكسرات.
