منوعات
خطوات تحضير الكبيبة الشامية في المنزل بأحلى طعم ممكن تدوقة
تعد الكبة الشامية من ألذ الأطباق الأساسية في المطبخ الشامي حيث تقدم في المناسبات الخاصة والأعياد والتجمعات الأسرية الكبيرة، و تتميز بنكهتها الرائعة وقوامها المقرمش اللذيذ تطهى عادة عن طريق القلي أو الخبز، ويستمتع الناس بتحضيرها وتناولها في أوقات الفرح ومعظم المناسبات، ويمكن تقديمها كطبق رئيسي على الغداء أو بجانب الشيش طاووق، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل منزل.
مكونات الكبة الشامية
الكبة الشامية من ألذ الوصفات التي يفضلها الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في المنزل من خلال توافر المكونات التالية:
- 680 جرام لحم قليل الدهن مفروم.
- ½2 كوب برغل ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة ملح.
- زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.
- ماء حسب الحاجة.
مكونات الحشوة
- 450 جرام لحم مفروم.
- ⅓ كوب صنوبر محمص.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
الخطوات لتحضير الكبيبة الشامية
لتحضير وصفة الكبة الشامية بنجاح يجب إتباع الإجراءات التالية:
- احضر مصفاة ذات شبكة وغطيها بقطعة قماش خفيفة، وأضف إليها البرغل، ثم ضع المصفاة في وعاء مملوء بالماء.
- اترك البرغل منغمرًا في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم قم بإزالة قطعة القماش مع الإمساك بالبرغل جيدًا، ثم اضغط عليه جيدًا للتخلص من الماء الزائد، ثم اتركه جانبًا.
- قم بإحضار وعاء وضع فيه اللحم والتوابل والبصل والملح، ضع كل هذه المكونات في الخلاط وقم بالخفق حتى تصبح المكونات ناعمة.
- ضع المزيج إلى وعاء كبير، وأضف البرغل، بلل يديك لدمج البرغل مع اللحم، ثم غطي الوعاء وقم بوضعه في الثلاجة.
- نحضر مقلاة كبيرة يسخن زيت الزيتون فيها، ثم اقلي البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك أضف اللحم المفروم.
- ضع المكونات على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر، وأضف الصنوبر والملح والتوابل والفلفل، ثم قم بتحريك المكونات إلى أن تختلط جيدًا، ثم أزلها عن النار واتركيها لتبرد.
- اخرجي عجين الكبة من الثلاجة، وجهزي صينية مبطنة بورق الزبدة، وبلل يديك بالماء ثم خذي كمية من العجين بحجم ملعقتين كبيرتين.
- شكلي العجين على هيئة قرص بيضاوي في راحة يدك، وأحدثي تجويفًا في الوسط، ثم ضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل التجويف.
- أغلقي العجينة ثم ضعيها في الصينية، وكرري نفس الخطوات حتى تنتهي من جميع المكونات.
- اتركي الكبة لمدة ساعة ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على حرارة عالية، و قلي الكبة على مراحل، ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
