فطيرة البطاطس الاقتصادية بدون بيض أو زبدة
تعد فطيرة البطاطس الاقتصادية من أسهل وصفات المعجنات التي تتميز بمكوناتها البسيطة، وخطوات تحضيرها السهلة، وهي أكلة مغذية تصلح كوجبة غداء أو عشاء لأسرتك بدلاً من الأكلات الجاهزة السريعة، حيث تعتبر البطاطس من أكثر الخضروات الغنية بالمعادن والفيتامينات التي تدعم صحة الجسم، وفي هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة عمل فطيرة البطاطس الاقتصادية بدون بيض أو زبدة.
مكونات فطيرة البطاطس الاقتصادية
- 2 كوب إلا ربع حليب (400 مللي).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام).
- ملعقة كبيرة سكر حبيبات (15 جرام).
- 3 أكواب دقيق (480 جرام).
- ملعقة صغيرة ملح (8 جرام).
- ملعقة كبيرة ونصف زيت (20 مللي).
الحشوة
- 5 حبات بطاطس متوسطة.
- ربع كوب حليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ربع كوب جبنة موتزاريلا أو جبن شيدر (اختياري).
طريقة التحضير
- نذوب ملعقة كبيرة خميرة فورية وملعقة كبيرة ونصف سكر مع كوبين إلا ربع من الحليب الدافئ.
- نضيف ثلاثة أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح مع العجن المستمر حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة طرية.
- نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الزيت مع متابعة العجن حتى يمتزج الزيت مع العجين ثم نغطي العجينة حتى تختمر.
- نسلق 5 حبات من البطاطس في الماء الساخن بدون أي إضافات، ثم نصفيها ونهرسها جيدًا.
- نضيف ربع كوب من الحليب على البطاطس المهروسة مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا والفلفل.
- نضيف ربع كوب جبنة موتزاريلا أو شيدر على حسب المتوفر ونهرس المكونات مع بعضها جيدًا.
خطوات تشكيل فطيرة البطاطس الاقتصادية
نقسم العجينة بعد أن تختمر إلى ثلاث كرات من العجين، ثم نفرد كرة العجين قليلاً باليد ونضع كمية مناسبة من حشوة البطاطس، ونغلق كرة العجين جيدًا ثم نفردها مثل رغيف الخبز، ونضع الفطيرة في صينية مدهونة بقليل من الزيت ونكمل تشكيل باقي كمية العجين بنفس الطريقة، ثم نترك الفطائر تختمر لمدة عشر دقائق.
ندهن الفطائر بخليط التلميع (صفار بيضة وملعقة صغيرة من الحليب وربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان)، ثم نزينها بالسمسم ونخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 بالرف الأوسط لمدة ربع ساعة، والنار تكون من أسفل فقط في البداية حتى تأخذ الأطراف لون ذهبي ثم نشعل الشواية حتى تأخذ لون ذهبي من فوق.
