خطوات تحضير فتة الدجاج في المنزل على طريقة أشهر المطاعم
لقد انتشرت في الآونة الاخيرة الأكلات السورية في مصر والكثير من الدول العربية الاخرى، ومن أجمل هذه الاكلات هي فتة الدجاج، لذا أصبح الكثير يفضل الذهاب إلى المطاعم السورية، أو التي تقدم أطباق شامية، لهذا سوف نساعد كل ست بيت على عمل طبق فتة الدجاج في المنزل لضمان نظافة الطعام والتوفير معًا، فتابعوا الطريقة معنا.
طريقة عمل فتة الدجاج
تعد فتة الدجاج من أطيب أنواع الفتة بالعالم، ويعشق مذاقها الكثير من الناس سواء في بلاد الشام أو مصر، ومن أجل كل أم تريد عمل فتة الدجاج بالمنزل سوف نوفر لكِ أسهل طريقة لعمل الفتة بالدجاج بالأرز البسمتي على الطريقة السورية الاصلية، فقط تابعي القراءة لمعرفة المقادير وخطوات عمل فتة الدجاج.
مقادير فتة الدجاج
- كيلو صدور دجاج بدون جلد.
- بهارات سلق الدجاج (ملح، فلفل، بهار مشكل، ورق غار (ورق لورى)، قرنفل، عود قرفة، بصلة).
- 3 اكواب ارز بسمتي.
- ثلاثة أكواب ماء.
- ملح.
- من 2 إلى 4 كوب زبادي حسب الكمية التي ترغبين بها.
- نص كوب ليمون.
- ثلاثة معالق طحينة، ملح.
- ملعقة ثوم مهروس.
- سمنة، سنوبر، سماق للزينة.
خطوات عمل فتة الدجاج في المنزل
الأمر يتلخص في 13 خطوة فقط لكي تقومين بعمل فتة الدجاج في المنزل بمذاق أجمل من المطاعم، لكن عليكِ معرفة أن المقادير المكتوبة تكفي كيلو من الدجاج، فإن أردت عمل اكثر من كيلو دجاج فعليكِ زيادة المقادير، وإذا اردت طبخ اقل من كيلو صدور دجاج فعليكِ تقليل المقادير، هذا الامر هام
- الخطوة الاولى ان ننظف صدور الدجاج جيدًا ونجعله خاليًا من الجلد.
- المقادير المكتوبة لكيلو دحاج، فإذا أردت عملت اقل من كيلو فعليكِ تقليل المقادير.
- لا نقطع الفراخ حاليا بل دعِ الصدور سليمه كما هي، ثم ضع عليها ماء ساخن.
- ثم نضع الدجاج على النار وندعه يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم نضع بهارات سلق الدجاج المذكورة في المقادير على الدجاج.
- نغسل الارز بشكل جيد وننقعه 15 دقيقة.
- نحضر الخبز ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيره، ثم نقلي الخبز في الزيت الغزير، أو نقطة زيت حسب الرغبة، أو تشويحه في الفرن، المهم أن يكون الخبذ مقرمش.
- بعد ذلك نحضر الزبادي بالطحينة اللذيذ، ضع الزبادي في وعاء وملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وثلاثة معالق من الطحينة.
- الخطوة التالية هي وضع نصف كوب صغير من عصير الليمون، وملعقة صغيرة ملح، ونقلب جيدًا هكذا نحصل على قوام مثالي للزبادي بالطحينة.
- الآن سوف نسوي الارز، ضع طاسة أو حلة على البوتجاز بها القليل من الزيت، بعد أن يسخن الزيت نصفي الارز ونضعه على الزيت.
- نضع لكل كاسة ارز كاسة ماء، ثم نضع القليل من الملح حسب الرغبة، وإذا اردت تلونه ضعي كركم وكاري، ثم نترك الارز حتى يستوي.
- في صنية كبيرة ضعي الخبز في الاسفل ونسقية بمرقة الدجاج كوب واحد فقط من المرقة، ثم نضع الارز فوق الخبز، بعد ذلك نقطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة.
- أخر خطوة وضع صوص الزبادي فوق الفتة على الوجه، ومن الممكن أن تتزين بالبقدونس من الاعلى، ورشة سماق إن وجد، وبألف هنا.
