لو مجربتهاش بالشكل دا فايتك كتير .. الكوسة بالبشاميل على الطريقة المصرية “سهلة التحضير وقيمة غذائية عالية”

تعتبر الكوسة بالبشاميل من أهم الخضروات الصيفية التي يمكن الاعتماد عليها في الوجبات الغذائية الأساسية، حيث تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر كما أنها سهلة التحضير ويمكن التنوع في طرق صناعتها؛ فيمكن عملها محشية أو مشوية أو مطبوخة، ولكن في هذه المقال سنوضح طريقة عملها بشكل مختلف عن طرقها التقليدية لتعطي نكهة وقيمة غذائية أعلى.

مقادير تحضير الكوسة بالبشاميل

تعتبر هذه الوصفة من وصفات الدجاج التي يمكن الاعتماد عليها في  الوجبات الأساسية للأطفال، حيث أنها تتكون من مقادير صحية متمثلة في التالي:

• كيلو كوسة.
• 3 ملاعق من الزبد.
• فلفل شرائح.
• ملعقة ثوم مهروس.
• رشة نعناع مجفف.
• فلفل.
• كمون.
• ملح.

الدجاج

• 2 صدر دجاج.
• نصف كيلو صدور.
• بصلة كبيرة.
• ملح.
• حبهان.
• بابريكا.
• ملعقة صلصة طماطم.
• لتر حليب.
• 4 ملاعق دقيق.
• جبن حسب الرغبة.

طريقة عمل الكوسة بالبشاميل

تعتبر الطريقة المصرية من أبرز الطرق التي تبرز جمال الكوسة وطعمها الرائع، كما يمكن صناعتها في خطوات معدود كالتالي:

• نقوم بتقطيع الكوسة وتنظيفها وغسلها جيدًا، ثم نقطعها لشرائح سميكة الحجم.
• نضع كمية من الزبد على النار ونضيف لها الكوسة حتى نحصل على لون ذهبي.
• نضيف الفلفل والثوم البهارات والملح مع التقليب على فترات متباينة لمدة 10 دقائق.
• نبدأ بتحضير الفراخ عن طريق إحضار صدور من الدجاج ونقطعها لمكعبات.
• نحضر مقلاة ونضع بها ملعقة من الزبد ثم نضيف قطع صدور الدجاج مع التقليب حتى تحصل على اللون الأصفر.
• نقوم بإضافة البصل والبهارات مثل الحبهان والبابريكا والفلفل والكمون والملح مع استمرار التقليب لمدة 3 دقائق.
• نرفع الدجاج من على النار ونضيفه للكوسة ونضعهم على نار هادئة مع تغطية القدر لمدة 15 دقيقة، بحيث تكون الكوسة على وشك التسوية.
• نقوم برفع قدر على النار به لتر من الحليب و4 ملاعق دقيق مع إضافة البهارات الملح والتقليب حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
• نقوم بصب مخلوط الحليب على الكوسة والدجاج ونضع الجبن الموتزاريلا أو الشيدر حسب الموجود، وندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة.
• نترك الكوسة بالبشاميل حتى تهدأ وتكون جاهزة للتقديم.

فوائد الكوسة

تعتبر الكوسة بالبشاميل من أهم الوجبات الغذائية، وذلك بسبب احتوائها على نبات الكوسة الأخضر الذي له فوائد عديدة وتتمثل في التالي:

• غنية بالفيتامينات والمعادن، حيث تحتوي على (فيتامين أ، ج، البوتاسيوم، ب 6، المغنيسيوم).
• مصدر غني بالألياف، وذلك يساعد على (تحسين الهضم، الشعور بالشبع، التحكم في السكر).
• غنية بمضادات الأكسدة، مما تمكن الجسم من (مكافحة الجذور الحرة، تقليل خطر الأمراض المزمنة).
• خصائص مضادة للالتهابات، حيث تساعد على  (تقليل الالتهاب، تقليل خطر الأمراض المزمنة).
• تعزيز صحة القلب، مما يسبب (خفض ضغط الدم، تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب).
• تحسين وظائف الدماغ مثل (تحسين الذاكرة والتركيز، تقليل خطر التنكس العصبي).
• مفيدة لإنقاص الوزن، حيث أنها (قليلة السعرات الحرارية، غنية بالألياف).
• مفيدة لصحة البشرة، وذلك بسبب احتوائها على (فيتامين أ، مضادات الأكسدة).