بنفس طعم الجاهز تمامًا .. طريقة عمل الكشري المصري في المنزل بأسرار المحلات الكبرى بأبسط المكونات
تعد طريقة عمل الكشري المصري في نظر السيدات وربات البيوت من أصعب طرق التحضير للأكلات في المنزل، حيث أن الكشري يعد أهم وأشهر الأكلات المصرية الشعبية التي يقبل الجميع على تناولها ويفضلون شرائها من الخارج لنكهتها المميزة وطعمها الذي يقاوم، ولكن بعد معرفة أسرار تحضيرها في المنزل بنفس النكهة الأصلية لها في كبرى المحلات يمكن الاستمتاع بتقديمها وتناولها في أي وقت وبدون التكاليف الباهظة التي وصلت لها أسعاره في الخارج وأيضًا لضمان نظافة وأمان كافة المكونات التي توضع بداخله، فالكشري المصري من الاكلات الشهيرة والمحببة والتي يمكن تقديمها باعتبارها وجبة مستقلة بذاتها لأنها تحتوي على الأرز والمكرونة والصلصة والعديد من الإضافات التي تجعلها طبق متكامل مشبع يمكن تقديمه مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الكشري المصري
نظرًا لأن الكثيرين يرون أن الكشري المصري من الأكلات الصعب تحضيرها في المنزل لصعوبة مكوناتها وعدم القدرة على إخراجها بالنكهة المحببة أوضح خبراء الطهي الأسرار التي يمكن من خلال تنفيذها جعل الكشري كما هو في الخارج وأفضل بكثير لنظافته وأمانه وقلة مكوناته وإمكانية التحكم في سعراته أيضًا لمتبعي الحميات الغذائية.
ويمكن تحضير الكشري المصري عن طريق إحضار المكونات التالية :
- كوب من المكرونة الاسباجتي.
- كوب من الأرز المصري.
- معلقة من الزيت.
- كوب من العدس البني.
- 2 كوب من الحمص.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- معلقة من الكمون.
- نصف معلقة من الكزبرة المطحونة.
- ربع معلقة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- ثلاث حبات من البصل مقطعة لشرائح تحمر مع الزيت.
لعمل صلصة الطماطم نحتاج إلى :
- 4 حبات من الطماطم مقطعة صغيرًا.
- بصلة مقطعة قطع صغيرة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- معلقة من الصلصة.
- معلقة من الكمون.
- نصف معلقة من الكزبرة المطحونة.
- ربع معلقة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الكشري
- في إناء توضع الماء والملح والزيت وتسلق المكرونة بالطريقة العادية وتترك جانبًا.
- يوضع الزيت في المقلاة وتقلى المكرونة للحصول على اللون الذهبي الفاتح وترفع من على النار.
- يغسل الأرز جيدًا ويسلق في الماء المغلي مع الملح ويوضع جانبًا أيضًا.
- يغسل العدس جيدًا ويسلق في الماء مع الملح حتى يصبح طريًا ويسلق الحمص أيضًا حتى ينضج ويصبح طريًا.
- في مقلاة على النار يوضع الزيت ويحمر البصل حتى يتحول إلى اللون الذهبي ويضاف له الحمص المسلوق مع القليل من الملح والتوابل ويقلب جيدًا.
- يرفع الحمص من المقلاة ويترك حتى تكملة باقي أجزاء الكشري المصري.
- تحضر شرائح البصل المحمرة بوضع الزيت في المقلاة وتركه يسخن ثم وضع البصل الشرائح والانتظار حتى يصبح ذهبي اللون وبعدها يرفع من على النار.
- في إناء على النار يوضع به القليل من الزيت ثم بصل ويحمر حتى يصبح ذهبي اللون وبعدها يوضع الثوم والطماطم والكزبرة والكمون والملح والفلفل ويترك الجميع حتى تنضج المكونات وتصبح صلصة الكشري جاهزة.
- لتحضير طبق الكشري لابد من إحضار طبق التقديم ويوضع بداخله الأرز والمكرونة ثم يوزع فوقه العدس والحمص والبصل المقرمش وصلصة الطماطم ويقدم ساخنًا.
