بدون ما يجلد ولا يتغير لونه.. كيفية حفظ محشي الكوسة والباذنجان من التلف أثناء التخزين؟

يعتبر المحشي من أكثر الأكلات الشعبية التي يفضلها الكثير من المواطنين المصريين في مصر، سواء كان محشي الكرنب أو محشي الكوسة أو الباذنجان والمزيد من الأنواع الأخرى، ولذلك نجد أن النساء ربات المنزل تقوم بتخزينه بشكل دائم، ولكن توجد بعض الأنواع مثل الكوسة والباذنجان لا يمكن للأمهات أن يقومن بتخزينه خوفا من أن يتعرضوا للتلف.

طريقة تخزين محشي الكوسة والباذنجان

من الممكن بكل سهولة أن يتم تخزين محشي الكوسة والباذنجان في الثلاجة قبل الطهي دون أن يتعرضوا للتلف أو ظهور بعض العلامات السوداء، وهذا يرجع إلى استخدام كمية من الزيت أو الزبدة قبل عملية التخزين، وتتمثل طريقة التخزين في الآتي:

• في الخطوة الأولى يجب غسل الكوسة وتقطيعها.
• ثم يتم تقطيع الباذنجان وتقويره.
• نحضر طاسة تيڤال ساخنة ونضع بها ملعقة واحدة من الزيت ومعلقة من الزبدة.
• ثم نقوم بتشويح الباذنجان والكوسة في الطاسة ونرفعهم قبل أن يتغير لونهم.
• نرفع الباذنجان والكوسة من على النار ونتركهم حتى تهدأ حرارتهم.
• نقوم بتوزيع الباذنجان والكوسة المجمدين في أكياس ونحفظهم في الفريزر.

طريقة تحضير محشي مشكل

هناك بعض الخطوات السهلة والبسيطة ليتم تحضير المحشي المشكل في المنزل، حيث يرغبن الكثير من النساء معرفة الطريقة التي يمكن اتباعها لإحضار المحشي، و تتمثل هذه الخطوات في الآتي:

• في الخطوة الأولى نقوم بتقوير الباذنجان والكوسة ونفرغ بطن الفلفل الرومي.
• نخلط الطماطم والأرز والبصل والخضرة والتوابل والملح والفلفل الأسود.
• نضيف الصلصة والزيت.
• نحشي الخضار بعدها بخليط الأرز.
• نرص المحشي في صينية كبيرة.
• نقوم بخلط البصل والطماطم والمرقة مع الماء في إناء على نار متوسطة.
• في النهاية نقوم بتغطيته في الفرن حتى ينضج تماما.