منوعات
طريقة عمل بلح الشام المقرمش من بره وهش من جوة بتكات المحلات
يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية ذات الطعم الرائع والمميز والذي يعشقه العديد من الأشخاص في جميع أنحاء الوطن العربي، كما أن طريقة تحضيره سهلة وبسيطة وبمكونات بسيطة جداً متوفرة في كل منزل حيث أنه يتم تقديمه للضيوف في كافة المناسبات، وقد تم صنع بلح الشام منذ وقت طويل جداً خلال فترة الحكم العثماني في بلاد الشام حيث نال اعجاب العديد من الأشخاص وأصبح واحد من أفضل الحلويات الشرقية ذات المذاق الرائع تابعونا لمعرفة المزيد من التفاصيل.
مقادير بلح الشام
لعمل بلح الشام فى المنزل لابد من توفير بعض المكونات اللازمة لتحضير الوصفة وهي كالتالي.
- 1 كوب من الدقيق الأبيض.
- 4 بيضات.
- ربع ملعقة من النشا.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- 3 كوب وربع من الماء.
- ربع ملعقة من الزعفران.
- ملعقة من الفانيليا.
- رشة ملح.
- شربات.
خطوات تحضير بلح الشام
يجب اتباع خطوات تحضير بلح الشام خطوة بخطوة لكي يتم نجاح الوصفة وهذه الخطوات كما يلي:-
- نحضر وعاء كبير ويتم اضافة الدقيق، والنشا، ورشة الملح ونقلبهم جيداً، ويتم وضع كل من الزيت والزعفران والماء على نار متوسطة إلى مرحلة الغليان ثم يتم يضاف هذا الخليط على خليط الدقيق.
- نقوم بتقليب المكونات جيدا إلى أن تصبح عجينة متماسكة طرية ويتم وضعها في المضرب الكهربائي للتخلص من الهواء الساخن ثم نتركها لكي تبرد.
- يتم اضافة البيض إلى العجين تدريجاً مع التقليب، ثم نضع العجين في كيس حلواني ويتم وضع القمع المخصص بتشكيل بلح الشام.
- يشكل ويوضع على صينية وندخله الثلاجة قليلاً، ونحضر مقلاة ونضيف كمية من الزيت ونبدأ في تحمير بلح الشام إلى أن يأخذ لون ذهبي.
- يوضع في الشربات ونصفيه ويتم تقديمه.
مكونات عمل بلح الشام بدون بيض
- كوب دقيق.
- 1/2 كوب نشأ.
- 1/4 كوب ماء.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- زيت نباتي للقلي.
- قطر.
طريقة التحضير
- نقوم أولا نتقليب الدقيق والنشا والملح، وفي طبق منفصل نخلط الماء والزيت والفانيليا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
- ثم نضيف مزيج الماء والزيت إلى مزيج الدقيق والنشا تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة، ويجب أن نترك الخليط يرتاح أولا قبل التشكيل.
- نضع الخليط في كبس الحلواني ونضع منه قطع حسب الشكل المعتاد لبلح الشام في زيت ساخن ونتركه حتى ياخد لون ذهبي.
- نخرجه من الزيت ونضعها في القطر البارد.
