منوعات
طريقة عمل مخلل الزيتون بمذاق رائع وشهي
يعتبر الزيتون هو واحد من أفضل المخللات التي يمكن عملها في المنزل بكل سهولة ولكنه يتطلب بعض الوقت حتي ينضج وتقوم الكثير من ربات البيوت بالبحث عن الطريقة الأصلية لعمله وفي السطور القليلة التالية سوف نخبركِ عن هذا الموضوع.
المكونات المستخدمة في عمل مخلل الزيتون
إليك بعض المكونات التي سوف تحتاجين إليها عند تحضير مخلل الزيتون:
- 2 كيلو من الزيتون الأخضر الطازج.
- لترمن الماء.
- كوب من الملح الخشن.
- كوب من الخل الأبيض.
- 3 ليمونات مقطعة إلى شرائح.
- عصير ليمون.
- حزمة من الكرفس المفروم.
- قرن فلفل حار مقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من حبوب الفلفل الأسود
- 2 من ورق اللورا.
طريقة تحضير مخلل الزيتون
لتحضير أسهل وألذ مخلل زيتون في المنزل بكل سهولة ينبغي عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب عليكِ أن تقومي بوضع الزيتون في إناء كبير الحجم مع غسله جيداً بإستخدام الماء البارد لإزالة كل الأوساخ والشوائب الموجودة فيه ثم شَق كل حبة زيتون بإستخدام سكين حاد أو مطرقة خشبية لأن ذلك يساعد الزيتون على إمْتصاص المحلول الملحي بشكل أسرع.
- وكذلك قومي بوضع الماء البارد فوق الزيتون مع تَركه منقوعاً لمدة 7 إلى 10 أيام والحرص على تغيير المياه عليه يومياً للتخلص من المرارة.
- ثم أحضري وعاء أخر وضعي به الماء والملح وعصير الليمون والخل وتقليبهم جيداً حتي يذوب الملح تماماً.
وقومي بتصفية الزيتون من الماء المنقوع به وضعيه في برطمانات زجاجية معقمة وأضيفي إليه ورق اللورا - وعصير الليمون والكرفس وشرائح الليمون والفلفل الحار بالإضافة إلى المحلول الملحي.
- ثم إتْركي الزيتون لمدة 4 إلى 6 أسابيع في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس حتى ينضج ثم إفْتحي عليه.
الآن قد نكون وصلنا لنهاية هذا المقال الذي قدمنا فيه لكم طريقة عمل مخلل الزيتون.
