بمكونات بسيطة اعملي السابليه بطريقة سهلة وسريعة وبيذوب في الفم

يعد السابليه من أشهر أنواع البسكويت وهو مفضل عند عدد كبير من الأفراد سواء كبار أو صغار نظرا لطعمه المميز واللذيذ ورائحته الشهية، وهو كذلك من الحلويات الفاخرة ذات السعر المرتفع ويقدم بشكل أساسي خلال الأعياد والمناسبات والحفلات، ونظرا لارتفاع تكاليف شراءه جاهزا فقد جئنا إليكم اليوم بالطريقة الأصلية لإعداده في المنزل مثل الجاهزة تماما.

طريقة عمل السابليه

تشبه عجينة السابليه عجينة التارت إلى حد كبير من حيث الشكل والطعم ولكن يختلف عنه كثير من حيث طريقة التحضير، حيث تتمثل مكونات تحضيره وخطوات إعداده فيما يلي:

• 3 أصابع زبدة.
• كوب سكر بودرة.
• بيضة.
• ربع كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• بشر برتقال أو ليمون (حسب الرغبة).
• مربى مشمش أو فراولة أو توت (حسب الرغبة).

خطوات التحضير

1. في وعاء عميق نقوم بخفق الزبدة والسكر معا باستخدام مضرب اليد الكهربائي حتى يذوب السكر ويتكون لدينا خليط ذو قوام كريمي وناعم.
2. نضيف البيضة إلى الخليط ونستمر في الخفق حتى يختفي أثرها، ثم نضيف الفانيليا ونعيد خفق المكونات معا مرة أخرى.
3. بعد ذلك نضيف بشر الليمون أو البرتقال ثم نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر في وعاء الزبدة والسكر مباشرة ونبدأ في لم المكونات معا باستخدام اليدين دون عجن حتى تتجانس المكونات ويتكون لدينا عجينة بسكويت ناعمة.
4. نغطي العجينة ونضعها بالثلاجة لمدة ساعة على الأقل، وبعد مرور الوقت نقوم بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة ولكن بسمك متوسط ثم باستخدام قطاعات البسكويت نبدأ في تقطع السابليه بالأشكال التي نرغب بها، ونقوم بإزالة زوائد العجينة ونعيد تشكيلها.
5. نحضر صينية للخَبز ونبدأ في رص قطع السابليه بداخلها مع مراعاة عدم دهنها بالزيت أو مشتقاته.
6. نشعل الفرن على درجة حرارة 150° وننتظر حتى يسخن ثم نضع الصينية بداخله ونرتكها لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السابليه ويأخذ اللون الذهبي.
7. نخرج الصينية من الفرن ونترك بسكويت السابليه جانبا حتى يبرد تماما، ثم نبدأ في تزيين قطع السابليه بنكهة المربى المفضلة، ويمكن لصق كل قطعتين ببعضهما البعض باستخدام المربي أيضا وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل السابليه بالشوكولاتة

المكونات:

• 200 جرام زبدة طرية مقطعة إلى مكعبات.
• كوب سكر بودرة.
• بيضة.
• نصف كوب كاكاو خام.
• كوبان وربع دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

التغطية

• 125 جرام شوكولاتة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حليب.

طريقة التحضير:

1. لتحضير العجينة احضري وعاء كبير واخفقي الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيق.
2. ضيفي البيضة والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات، ضيفي الكاكاو تدريجيا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج تماما.
3. ضيفي الدقيق بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة، غطي العجينة بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم.
5. استخدمي قوالب قطع الكوكيز لقص أشكال السابليه المفضلة لديك.
6. رصي قطع السابليه على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
7. اخبزي السابليه في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. اتركي السابليه لتبرد على رف سلكي قبل التزيين، في وعاء صغير ذوبي الشوكولاتة والزبدة والكريم على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى تصبح خليط ناعم.
9. اغمسي قطع السابليه الباردة في خليط الشوكولاتة، ثم اتركيها تجف على رف سلكي.

طريقة عمل السابليه بالسمن

المقادير:

• 3 أكواب دقيق.
• كوب سمنة سائلة.
• كوب سكر بودرة.
• 2 بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).
• مكونات إضافية (اختياري) كاكاو خام أو مكسرات أو شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح.
2. وفي وعاء آخر نخلط السمن مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط كريمي.
3. نضيف البيض والفانيليا ونخلط جيدا، نضيف مزيج المكونات الجافة تدريجياً إلى مزيج المكونات الرطبة ونخلط حتى تتشكل عجينة متماسكة.
4. نضيف الكاكاو الخام أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة إلى العجينة ونخلط جيدا.
5. نغطي العجينة بغلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
6. نخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم.
7. باستخدام قوالب قطع المعجنات أو سكين حادة نقطع العجينة إلى أشكال مختلفة حسب الرغبة.
8. نضع قطع السابليه على صينية فرن مغطاة بورق زبدة ونخبزها في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
9. نخرج السابليه من الفرن ونتركها تبرد تماما على رف سلكي قبل التقديم.

طريقة عمل السابليه بالكوب

المقادير:

• كوب زبدة طرية.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• بيضة.
• 3 كوب دقيق.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الزبدة والسكر البودرة والفانيليا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج كريمي.
2. ضيفي البيضة واخفقي جيدا حتى تمتزج تماما.
3. ضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
4. لفي العجينة بكيس بلاستيكي وادخليها الثلاجة لمدة 30 دقيقة، سخني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية.
5. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة 1 سم.
6. قطعي العجينة بأشكال باستخدام قوالب أو سكين، ضعي قطع السابليه على صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
7. اخبزي السابليه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
8. اتركي السابليه تبرد على الصينية لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تماما.