منوعات
بأبسط مكونات طريقة عمل قلاية الباذنجان الاقتصادية وصفة سهلة وسريعة
وصفة قلاية الباذنجان من الوجبات العالية في القيمة الغذائية لأنها تحتوي على مجموعة من الخضراوات التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة وتعزز المناعة، وتعتبر من الأكلات الاقتصادية بدون لحوم وبالتالي تحضر بأقل تكلفة مادية، تقدم هذه الوجبة بجانب أنواع الخبز المختلفة البلدي أو الشامي أو البراتا وغيره، وأيضاً طبق سلطة خضراء أو صوص الطحينة الذيذة وبهذا تكون قد اكتملت الوجبة بالعناصر الغذائية.
وصفات الباذنجان
يعتبر هذا الخضار من أكثر الخضراوات فائدة لاحتوائه على نسبة كبيرة من عنصر الحديد الذي يدعم الجسم ويحمي من الأنيميا، كما توجد العديد من الوصفات مثل الباذنجان بالخضار بدون قلي من الأطعمة الخفيفة جداً، أو مكن أن يصنع من الباذنجان فطائر بالمقلاة مثل البرجر نباتي، والكثير من الوصفات الأخرى.
مكونات قلاية الباذنجان
- 2 ثمرة باذنجان مقطعة شرائح.
- شرائح طماطم (5 ثمرات).
- 6 فصوص ثوم صحيح غير مفروم.
- 2 فلفل حار (اختياري).
- زيت نباتي.
- ملح وفلفل.
- كمون ناعم.
طريقة عمل قلاية الباذنجان بدون فرن
- أولاً نقوم بتقشير الباذنجان وتقطعيه شرائح ثم رش عليه ملح حتى يتخلص من الماء الموجودة به.
- نتركه لمدة عشرة دقائق، ثم نشطف بالماء ونجفف جيداً.
- بعد ذلك نجهز مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت، ثم نقلي الباذنجان حتى يصبح باللون الذهبي.
- ننشل الباذنجان على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- في نفس المقلاة نترك ملعقتين زيت فقط، ثم نشوح الثوم حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف شرائح الطماطم والفلفل الحار ورشة من الملح والفلفل الاسود.
- وننتظر حتى تذبل الطماطم وتبدأ أن تفقد السوائل بها.
- ثم نضيف القليل من الماء ونغطي المقلاة ونترك الباذنجان يتسبك على نار هادئة.
- بعدما ينضج نضبط الملح ونضيف رشة من الكمون، ويكون الباذنجان جاهز للتقديم مع الخبز.
