منوعات
” أكلات العيد ” طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة بمكونات سهلة وإقتصادية والطعم هيبهر عيلتك
يعد الرقاق باللحمة المفرومة من أشهر وألذ الأطباق العربية التي يعشقها الكثير من الأشخاص، حيث يجمع بين طعم اللحمة الغنية وقوام الرقاق المقرمش ليصبح طبق شهي يرضي جميع الأذواق، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة وخاصة مع إقتراب عيد الأضحي المبارك، حيث يعد طبقاً أساسياً علي أي سفرة لذلك يتم تقديمة في الأعياد والمناسبات وفي التجمعات العائلية.
طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة
مكونات الرقاق:
- 500 جرام دقيق
- 250 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مكونات الحشوة:
- 500 جرام لحمة مفرومة
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
- في طبق كبير نخلط الدقيق والملح.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- نضيف الزيت ونستمر في العجن حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- في مقلاة كبيرة نسخن الزيت على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضيف الثوم ونقلبه لثوانٍ قليلة.
- نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها الأحمر.
- نضيف الطماطم وصلصة الطماطم والتوابل (فلفل أسود، قرفة، جوزة الطيب) والملح.
- نخلط المكونات جيدًا ونتركها على نار هادئة حتى تنضج اللحمة وتتسبك الصلصة.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- نرش سطح العمل بقليل من الدقيق.
- نفرد كل كرة عجينة على شكل رقاقة رقيقة باستخدام النشابة.
- ندهن صينية فرن بالقليل من الزيت.
- نضع ورقة من الرقاق في الصينية.
- ندهنها بالقليل من الزيت أو السمن المذوب.
- نوزع كمية من الحشوة على الرقاقة.
- نغطي الحشوة بورقة أخرى من الرقاق ونكرر الخطوات حتى تنتهي الكمية.
- ندهن الوجه الأخير من الرقاق بالزيت أو السمن المذوب.
- نسخن الفرن مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
- ندخل صينية الرقاق إلى الفرن ونخبزها لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- نخرج صينية الرقاق من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- نقدم قطع الرقاق ساخنة مع السلطة أو الزبادي.
