محشى الكرنب الفلاحي بخلطه مميزه بطريقة التسوية المضبوطة بأحلى تسبيكه

يحظى محشي الكرنب بشعبية كبيرة لدى الكبار والصغار على حد سواء وهو من المقبلات الأساسية على مائدة العشاء، او الغداء، والتي يعتبر المحشي من اكثر الأكلات التي يتم القبول عليها بشكل كبير، كما انه من الطباخات المميزة، ومن خلال مقالنا سوف نوضح طريقة عمل محشي الملفوف الفلاحي وأسرار التسوية السليمة لعمل أشهى محشي كرنب على الطريقة المصرية.

طريقة عمل محشي المحشي

المقادير كالتالي:

1. واحدة من رأس الكرنب.
2. كوبان من الأرز.
3. بصلتين مفرومة.
4. حزمة واحدة من الكزبرة مقطَّعة.
5. حزمة واحدة من البقدونس مقطَّع.
6. حزمة واحدة من الشبت مقطَّع.
7. ثلاث حبات من الطماطم.
8. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
9. فصين من الثوم مفروم.
10. اثنين من مرق الدجاج.
11. رشه ملح.
12. رشه فلفل أسود.
13. ملعقة كبيرة كمون مطحون.
14. خمس ملاعق كبيرة عصير ليمون.
15. ملعقة كبيرة توابل مشكلة.

طريقة عمل محشي الكرنب

لتحضير محشى الكرنب بألذ وأشهى طعم إليك هذه الخطوات وهي كالتالي:

• لمدة 30 دقيقة ينقع الأرز في الكثير من الماء.
• ضع الأرز المنقوع والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت المفروم في وعاء.
• اخلطي المكونات معًا وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات واخلطيها مرة أخرى.
• يملأ قدر بالماء ويغلى المزيج على نار متوسطة ثم توضع أوراق الملفوف في الماء المغلي وتغلى لفترة قصيرة ثم ُرفع الأوراق المطبوخة وتنشر.
• تقطع أوراق الملفوف إلى قطع متوسطة الحجم.
• توضع حشوة الأرز المحضرة في أوراق الملفوف المقطعة وتلف على شكل أصابع وتغلق بإحكام وتكرر العملية حتى ينضج الملفوف والحشوة.
• يوضع الملفوف المحشو بالأصابع في مقلاة عميقة مرتبة بشكل دائري.
• في قدر يقلى البصل المفروم والثوم في الزيت النباتي حتى يلين.
• تضاف صلصة الطماطم ومكعبات الطماطم والملح والكمون ومرقة الدجاج وكمية كافية من الماء لتغطية المكونات.
• يسكب المزيج فوق الحشوة ويغلى المزيج على نار عالية.
• تُقلل الحرارة ويضاف عصير الليمون.
• يترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة تقريباً إِلى أن ينضج الملفوف.

تكات الملفوف المحشي

كالاتي:

1. عند شراء الملفوف اختر الملفوف ذو العروق غير الواضحة.
2. اختر الملفوف الأخضر الفاتح بدلاً من الأخضر الداكن.
3. عند سلق الملفوف أضيفي ملعقة من الكمون الناعم وملعقة من السكر إلى ماء السلق لتقليل تأثير الروائح الكريهة وتعزيز نكهة الحشو.
4. عند تخزين الملفوف في الفريزر لا تجففيه تماماً لمنع تشقق الملفوف عند تفكيكه بل اتركي الماء الساخن بداخله.