“أحلى جبنة فلاحين“ طريقة عمل الجبنة القديمة في المنزل

الجبنة القديمة واحدة من أشهر أنواع الجبن والتي يحبها الجميع وهي منتشرة داخل مصر وبالتحديد لدى الفلاحين، ويجب العلم أن الجبنة القديمة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة بشكل عام حيث أنه يتم تحضيرها من خلال ترك الجبنة القريش لفترة من الوقت، لذلك سوف نقدم لجميع سيدات المنازل اليوم طريقة عمل الجبنة القديمة.

طريقة عمل الجبنة القديمة

يوجد عدد كبير من السيدات لا يعرفون الطريقة الصحيحة لعمل الجبنة القديمة لذلك يجب عليكي متابعة النقاط التالية:

المكونات:

1. خمسة كيلو جرام من الجبن القريش.
2. 1 كيلو من اللبن.
3. اثنين كيلو من اللبن الرائب.
4. ¼ كوب من العسل الأسود.
5. ¼ كيلو من الشطة.
6. 1 كيلو من الملح.
7. كمية مناسبة من الشرش وهو يوجد عند البائعين الفلاحين وهي مياه الجبنة القريش.
8. ¼ كيلو من الكسبة وهو متوفرة عند العطار.
9. عبوة من دواء الجبن وهو يوجد عند العطار.
10. ¼ كيلو من المورتة وهي يتم الحصول عليها بعد إذابة السمن.
11. ترمس بلدى.
12. خميرة مش ويمكنك شرائها من العطار أو الحصول عليها من شخص لديه مش قديم.

طريقة التحضير:

• في بداية الأمر قومي بوضع الجبنة القريش في مصفاة وضعي عليها كمية كبيرة من الملح واتركيها حتى تجف تماما وتتخلص من السوائل الموجودة بها.
• بعد ذلك في وعاء قومي بمزج كل من شرش الجبنة والعسل وخميرة المش وضعي معهم الملح والمورتة والكسبة والدواء وقومي بتقليب جميع المكونات جيدا حتى يذوب الملح تماما.
• في الخطوة التالية قومي بإضافة اللبن السائل واللبن الرائب واستمري في عملية التقليب.
• بعد ذلك في وعاء فخار قومي بوضع الجبنة القريش ومعها المزيج الذي قمنا بتحضيره وأضيفي لهم الترمس البلدي.
• يجب الحرص على أن يكون السائل يغطي الجبن، ومن الممكن إضافة القليل من الحلبة الحصى عليهم.
• أخيرا يكون لديك ألذ جبنة قديمة.