منوعات
طريقة عمل كبده الرده فى البيت زى بتاعت المحلات بخطوات بسيطة وطعم ياخد العقل
تعتبر كبدة الردة واحدة من الطرق المبتكرة التي يتم إعداد بها الكبدة في العديد من المطاعم المصرية، حيث يتم تقديم الكبدة بشكل صحي وبمكونات بسيطة مختلفة عن المكونات التي تجهز بها الكبدة في الطرق التقليدية الأخرى، لذلك نقدم لكم طريقه عمل كبده الرده فى البيت من أجل إعدادها بكل سهولة ومن ثم الاستفادة من العناصر الغذائية المفيدة التي تحتوي الكبدة عليها والتي تساعد في إمداد الجسم بالحديد والبروتين الذي يحتاجه.
طريقه عمل كبده الرده فى البيت
لقيت الطريقة الجديدة التي تقدمها بها الكبدة انتشار كبير في الفترات الأخيرة بالمجتمع المصري وذلك بعدما تم تقديمها بطريقة مميزة في العديد من المطاعم ونالت إعجاب الكثيرين، حيث يمكن توضيح خطوات تجهيز كبدة بالردة في المنزل من خلال التالي:
اولًا: المكونات
- كيلو كبدة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 2 ملعقة عصير ليمون.
- 2 ملعقة دقيق أبيض.
- 4 ملاعق ردة.
- ملح.
- فلفل أسود وكمون.
- زيت للقلي.
ثانيًا: خطوات التحضير
- في وعاء مناسب الحكم يتم وضع عصير الليمون مع الثوم المفروم ومن ثم تقليب المكونات جيدًا.
- يضاف إليهم بعد ذلك كمية من الكمون والملح بالإضافة إلى الفلفل الأسود وباقي البهارات المتبقية.
- يتم تقطيع الكبدة إلى شرائح متوسطة الحجم مع إضافتها إلى التتبيلة ومن ثم خلطها المكونات بشكل جيد حتى تتجانس جميع المكونات بعد ذلك.
- تتركا الكبدة في التتبيلة في الثلاجة لفترة من 3 إلى 4 ساعات حتى تتشرب أكبر كمية من التتبيلة.
- في طبق خارجي يوضع كمية من الدقيق مع الردة بالإضافة إلى وضع بعض الملح والفلفل الاسود ونخلطهم بشكل جيد.
- تخرج الكبدة بعد ذلك ليتم وضعها في خليط الدقيق والردة حتى تكتسب طبقة خارجية مميزة.
- في مقلاة متوسطة الحجم مع وضع كمية من الزيت النباتي يتم وضع شرائح الكبدة بعد التأكد من أن الزيت قد سخن بشكل مناسب.
- تترك الكبدة في الزيت حتى تنضج بشكل جيد وتحصل على لون ذهبي داكن.
- تخرج الكبدة لوضع على أوراق المطبق حتى يتم التخلص من كميات الزيت الزائدة على أن يتم تقدميها بعد ذلك بشكل مناسب على مائدة الطعام.
