منوعات
“غداكي اليوم على الطريقة السعودية” .. أسهل وصفة هتعملي بيها مندي الدجاج بأسرار الشيفات والطعم لا يقاوم
يعد مندي الدجاج من الأطباق الأكثر شهرة في المطبخ السعودي والخليجي، ويتميز بمذاقه الشهي الذي يفضله الكثيرون، سواءً في المطاعم أو خلال العزومات والولائم، كما يمكنك تحضيره بسهولة في منزلك لتقديمه على سفرة الغداء كاختيار غير تقليدي ومميز بدلاً من الوجبات الروتينية، ومن خلال تلك المقالة من موقعنا ” بوابة الصبح” سوف نستعرض أسهل الطرق التي يمكنك إعداده بها بدون الحاجة إلى خبرة في إعداد الطعام الخليجي.
مكونات مندي الدجاج السعودي
إذا أردتي تحضير المندي بطريقة الشيفات والمطاعم، التزمي بتلك المكونات والمقادير المذكورة.
مقادير مندي الدجاج
- دجاجة مقطعة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة اللبن الرايب أو يمكن استبداله بكوب زبادي بلدي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- عود قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
مقادير الأرز
- كوبان من الأرز البسمتي الطويل.
- ثلاث ونصف كوب ماء.
- بصلتين تكون مفرومة جيدا.
- 2 ورقة غار.
- 1 عود قرفة.
- فص ثوم مهروس.
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ملعقة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع كوب لوز أو زبيب محمص للتزيين حسب الرغبة.
خطوات تحضير مندي الدجاج السعودي
إليك أهم الخطوات التالية لإعداد دجاج المندي.
- في وعاء كبير، امزجي الزيت الزيتون، صلصة الطماطم، الزبادي، الملح، بهارات، البابريكا، القرفة، الكركم، والفلفل الأسود.
- قومي بتحريك المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- ضعي قطع الدجاج في الوعاء مع الخليط السابق، واتركيها تتخمر لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- في وعاء آخر، قومي بغسل الأرز جيدًا ثمّ ضعيه في الماء لمدة نصف ساعة لينقع.
- سخني السمنة في وعاء عميق، ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المهروس، والقرفة، والبهارات، والملح.
- قلبي المكونات جيدًا.
- صفّي الدجاج من الخليط واحتفظي به جانبًا، ثمّ ضعي الأرز المنقوع في الماء في الوعاء مع خليط البصل والتوابل.
- قومي بوضع الدجاج فوق الأرز، ثمّ أضيفي الماء وقلّبي بلطف.
- غطّي الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ويتشرب الماء تمامًا.
- بعد أن ينضج، قومي بتقديم المندي الدجاج في طبق التقديم، وزيّنيه باللوز المحمص.
- يُقدم الطبق ساخنًا مع صلصة الطحينة والليمون على الجانب.
