منوعات
طريقة عمل العزيزية الدمياطي الأصلي بالقشطة والمكسرات بمكونات سهلة وبسيطة وطعم لا يقاوم
حلوى العزيزية من أشهر الحلويات في محافظة دمياط فهي تتميز بمذاقها الخفيف واللذيذ، كما تستطيع كل أم أن تحضرها بخطوات سهلة وبسيطة في البيت فمكوناتها لا تحتوي على دقيق أو أي متطلبات للعجن، ولا تحتاج إلى وقت كبير لتحضيرها، بالإضافة إلى كونها تحتوي على قيمة غذائية عالية وتستطيعين تقديمها لجميع أفراد المنزل مع إمكانية تزيينها عن طريق وضع بعض الإضافات كالقشطة والفاكهة والكريمة وغيرها حتى تزيد من قيمتها الغذائية.
مكونات وصفة العزيزية
الطريقة الأصلية لعمل العزيزية هو استخدام المكرونة الاسباجتي حيث يتم تكسيرها إلى قطع صغيرة، كما يتم غليها بشكل جيد حتى تصبح سهلة في الخلط، ويفضل خلط نصف كمية الحليب فقط مع المكرونة وبعدها يقلب النصف الآخر بها ومن خلال تطبيقك تلك الخطوات يمكنك الاستمتاع بتقديم أحلى وألذ وأسهل عزيزية، ولذلك سنوضح لكي مقادير الوصفة بالتفصيل من خلال الآتي:
- كيلو من الحليب كامل الدسم.
- كوب من السكر الحبيبات.
- 2 معلقة كبيرة من الزبدة.
- ربع كيلو جرام من المكرونة الاسباجتي.
- عدد 2 معلقة كبيرة من جوز الهند اختياري
- معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب إلا ربع من ذرة النشا.
- نصف كوب من الماء.
طريقة عمل العزيزية
- بواسطة استخدام حله بها ماء مغلي يتم تكسير المكرونة إلى قطع صغيرة ثم توضع في الماء المغلي حتى تنضج ثم تصفى من الماء الزائد، ويتم وضع الحليب في إناء على حتى يغلي جيدًا.
- وبعد تسوية المكرونة يتم ضرب المكرونة مع نصف كمية الحليب بواسطة استخدام الهاند بليندر أو الخلاط الكهربائي، وبعد ضرب المكرونة مع الحليب يتم وضعها على باقي كمية الحليب مع التقليب الجيد لمدة خمسة دقائق.
- وباستخدام بولة خارجية نضع الماء مع النشا والتقليب الجيد لهم حتى تذوب النشا وتختفي جميع التكتلات بها، ثم يتم إضافة النشا على المكرونة باللبن بالتدريج مع وضعها على النار مع استمرار التقليب حتى يتماسك القوام.
- وبعدها علينا بإحضار صينية فرن تدهن بالزبدة من جميع أطرافها بشكل جيد ثم يوضع خليط المكرونة والحليب والنشا لها وتترك حتى تبرد، وبعد ذلك نضع معلقة الزبدة على وجه الصينية مع توزيعها على الوجه باستخدام الفرشاة.
- ثم تدخل الصينية إلى فرن ساخن مسبقًا وتترك لمدة نصف ساعة حتى تحصلين على اللون الذهبي، وتخرج الصينية من الفرن وتترك لتهدأ ثم تقطع ويتم وضعها في أطباق التقديم مع إمكانية تزيينها بالمكسرات مع كرات من القشطة أو الكريمة أو حسب الرغبة.
