منوعات
طريقة عمل كيكة العسل الهشة اللذيذة بمكونات سهلة وخطوات بسيطة بطعم رائع لا يقاوم
كيكة العسل من ضمن الحلويات التي يعود تاريخها إلى القرن التاسع عشر فهي كيكة يرتبط اسمها بالملكة إليزابيث كما أن لها العديد من الأسماء فكان يطلق عليها اسم ميدوفيك وأصبحت تسمى في الوقت الحالي كيكة الطبقات الروسية أو كيكة العسل الروسية، ونظرا للشهرة الكبيرة التي تمتلكها تلك الكيكة فقد أراد عدد كبير من الأشخاص خاصة السيدات معرفة الطريقة الصحيحة لتحضير كيكة العسل ومقاديرها الأساسية.
مكونات وصفة كيكة العسل
مقادير الكريمة:
- كوب + ملعقتين من الزبدة.
- كوب وربع من القشطة الرائبة.
- 200 جرام من السكر الأبيض البودرة.
مقادير الكيكة:
- عدد بيضة متوسطة الحجم.
- كوب واحد من السكر الأبيض.
- عدد 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة واحدة صودا الخبز.
- رشة ملح صغيرة.
طريقة عمل كيكة العسل
خطوات تحضير الكريمة:
- في البداية يجب أن تتأكدي أن الزبدة بدرجة حرارة الغرفة ثم أحضري طبق.
- وضعي به الزبدة مع السكر البودرة واضربيهم بالهاند بلندر لمدة خمس دقائق فقط لا غير.
- وبعد أن يصبح الخليط كريمي أضيفي إليه الكريمة الحامضة بشكل تدريجي.
- وذلك مع الاستمرار في الضرب حتى تحصلي على القوام المطلوب.
خطوات تحضير الكيكة:
- اخلطي البيض مع السكر والملح في إناء حتى يصبح لون الخليط كريمي وأضيفي العسل والزبدة إلى الخليط وقلبيهم ثم ارفعي الإناء على نار هادئة.
- وأثناء التقليب أضيفي صودا الخبز حتى يحدث تفاعل ويزيد حجم الخليط ثم أغلقي النار عند الغليان، ثم أضيفي الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح عجين، واحرصي على تركه حتى يبرد.
- واعجني العجينة على سطح مستوي مغطى بالدقيق حتى تصبح طرية ثم شكليها على هيئة أسطوانة وقسميها إلى 10 قطع، وكوري القطع واتركيها على سطح به دقيق وغطيها بكيس بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- وبعد ذلك افردي كل قطعة بواسطة النشابة وابدأي في تقطيعها على هيئة مستطيلات وضعيها في صينية مع صنع ثقوب به، وأدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 170 درجة لمدة 5 دقيقة ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
- ثم ابدئي في صنع كيكة العسل من خلال وضع طبقة من الكيك وطبقة من الكريمة وكرري تلك الخطوة حتى تنتهي الكمية، ثم غطي الكيكة بالكريمة وزينيها برقائق الكيك المتبقية وأدخليها الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
