احذري تجنب بعض الأخطاء عند سلق الفراخ.. لن تخطر في بالك

تعتبر سلق الفراخ من الطرق الشائعة لأنها سهلة الطهي، ولكن قد تقع الكثير من ربات البيوت في بعض الأخطاء التي تؤثر على جودة ونكهة الفراخ المسلوقة، مما يجعل طعمها غير شهي وقد يشمئز البعض من تناولها، لذلك في هذا المقال سوف نوضح بعض النصائح حول كيفية تجنب بعض الأخطاء الشائعة عند سلق الفراخ.

كيفية تجنب بعض الأخطاء عند سلق الفراخ

سلق الفراخ هو عملية تطهيرها وطهيها في الماء المغلي، ولكن هناك بعض الأمور التي يجب عليكي تجنبها لتحصلي على نتيجة مرضية:

تجنب سلق الفراخ المجمدة

يجب عليكي تجنب سلق الفراخ المجمدة، لأنه عندما تكون الفراخ مجمدة يكون الدم متجمداً في العروق، وعندما تنزل الفراخ في الماء المغلي، قد تحدث تفجيرات وتصبح لون الفراخ بني محمر وربما لا يكون طعمها جيداً ورائحتها غير مستحبة.

تجنب استخدام الخل عند سلق الفراخ

يجب تجنب استخدام الخل عندما تسلقين الفراخ، وذلك لأن الخل يزيد من رائحة الزفارة في الفراخ ويظهرها بشكل أكثر وضوحاً، من الأفضل استخدام عصير الليمون أو قشر الليمون أو قشر البرتقال كبديل عن الخل.

تجنب إضافة التوابل المطحونة على الفراخ

أيضًا يفضل تجنب إضافة التوابل المطحونة على الفراخ أثناء عملية السلق، لأن إضافة التوابل المطحونة قد تؤدي إلى تغيير لون الشوربة وقد لا تعجبك رائحتها.

تجنب سلق الفراخ في ماء بارد

والأهم من ذلك تجنب سلق الفراخ في ماء بارد، لأن الماء البارد قد يؤدي إلى تكون رغوة على الفراخ ويجعل الشوربة غير واضحة وغير صافية.

نصائح مهمة عند سلق الفراخ

• يجب عليكي أن تختاري فراخ طازجة لتحصلي على أفضل نكهة وطعم.
• قبل سلق الفراخ يجب عليكي  تنظيفها جيدًا تحت الماء البارد.
• أيضًا قومي بإزالة أي ريش أو قطع صغيرة من الدهن الموجودة على الجلد.
• يمكنك أيضًا إزالة الأجزاء الزائدة مثل الرقبة والأجنحة إذا كنتي تفضلين ذلك.
• كما ينبغي أن تقومي بتسخين الماء في وعاء كبير حتى يصل إلى درجة الغليان.
• لكن ضعي الفراخ في الماء المغلي بحذر وتأكدي من أن الماء يغطي الفراخ بالكامل، إذا لزم الأمر قومي بإضافة ماء إضافي للتأكد من غمر الفراخ تمامًا.
• يمكنك إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل ورق اللوري والحبهان.
• ولا بد من أن تقومي بتغطية الوعاء وترك الفراخ تطهى على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حسب حجم الفرخة.
• أيضًا تأكدي من عدم تسرب البخار من الوعاء لتحافظي على الرطوبة داخلها.
• ومن المهم جداً بعد إنتهاء وقت الطهي أن تقومي بإزالة الفراخ من السرية وذلك لكي لا تتقطع وتصبح طرية زيادة عن اللزوم.
• كما يمكنك من تحسين طعم الفراخ المسلوقة بإضافة صلصة الطماطم ووضعها في الفرن لتحمر.