طريقة عمل البيتزا الإيطالية هشة ولذيذة بالخطوات الأصلية

تعد البيتزا الإيطالية من الأكلات المفضلة للكثير كما أن طريقة تحضيرها أصبحت سهلة وبسيطة، لكن كل ما عليك هو معرفة سر عمل عجينة البيتزا هشة مثل المطاعم بالظبط، من أجل ذلك سوف نقدم لكم هذا السر وهو كيف تصنعين في المنزل الذ طبق بيتزا إيطالي على الإطلاق والحصول على بيتزا بطعم مثل الجاهز.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

الكثير من الأشخاص يعشقون مذاق البيتزا، وبشكل خاص البيتزا الإيطالية، لذلك سوف نقدم من أجلكم مكونات وخطوات صنع البيتزا الإيطالية هشة ولذيذة مثل المطاعم بشكل سهل وبسيط.

مكونات البيتزا الإيطالية

• كوب وربع من الماء الدافيء.
• نصف ملعقة صغيرة خميرة.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاثة وثلث كوب من الدقيق المنخول جيدًا.
• كوب وربع صلصة، ربع كوب زيت زيتون.
• قليل من الملح، قليل من الفلفل الأسمر.
• ملعقة كبيرة زعتر بري، او بهارات إيطالية.
• خضروات، جبن (حسب الرغبة).
• كوب ونصف من معجون الطماطم، أو صلصة الطماطم مخففه بقليل من الماء.
• كوب وربع زيت، وملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم الناعم، وملعقة كبيرة زعتر بري.

طريقة عمل البيتزا السريعة

• نبدأ أولا بتجهيز العجينه عن طريق وضع كوب وربع ماء دافيء، ثم نضع على الماء نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نضع ملعقة صغيرة عسل أبيض، أو سكر إن لم يتوفر العسل.
• التقليب الجيد حتى يذوب العسل والملح، ونضع على وجه الماء نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية، ونتركها لكي تتفاعل مع الماء الدافئ لمدة 5 دقائق فقط.
• نقوم بتجهيز العجين عن طريق وضع ثلاثة وثلث كوب دقيق.
• الآن نقوم بعمل حفرة في وسط الدقيق لكي نقوم بسكب الماء والخميرة داخل الدقيق.
• نقلب حتى تتشكل العجين، ثم نعجنها باليد لمدة دقيقتين إلى ثلاثة دقائق حتى تلتصق بسيط في اليد النظيفه.
• نتركها تختمر ويتضاعف حجمها من 4 إلى 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
• على سطح مناسب لفرد العجين نرش الدقيق، ثم نقوم بلفها مثل الاسطوانه، ونقوم بقطعها إلى نصفين، لكي نقوم بعمل 2 بيتزا حجم متوسط.
• نطبق كل جزء من 8 إلى 10 تطبيقات، ونضع يدينا في الدقيق حتى لا تلتصق، ثم نلم العجين.
• نضع العجين في طبق مدهون زيت ونتركها تتخمر.
• نحضر كوب ونصف من معجون الطماطم، أو صلصة الطماطم مخففه بقليل من الماء، ثم نضع كوب وربع زيت، وملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، وإضافة ثلاثة فصوص من الثوم المفروم الناعم، وملعقة كبيرة زعتر بري، ونقلب جيدا.
• نترك العجين تهدأ وتكون بدرجة حرارة الغرفة، ثم نفرد العجين، ثم نضعها في صنية بيتزا ونضغط على المنتصف فقط وليس الاطراف.
• نضع الصوص فوق العجين، ثم نضع الجبنه الموتزاريلا، ثم رشة صوص على وجه الجبنه.
• تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 حتى تنتفخ الأطراف وتاخذ لون (عشرة دقائق تقريبا).