طريقة الكبدة في الطاسة على أصولها مثل المحلات ريحتها رائعة والطعم لا يقاوم

طريقة الكبدة من أكثر الوصفات السريعة والمغذية التي تقدم في المطاعم والمحلات، وهناك أنواع كثيرة جدًا لعمل الكبدة منها الكبدة الاسكندراني وهي الأشهر والكبدة المشوية و الكبدة المحمرة وغيرهم من الطرق اللذيذة، وتعد الكبدة الاسكندراني أو كما تسمى الكبدة في الطاسة من أطعم وأسهل الطرق للكبدة، وتقدم بأكثر من طريقة في عيش فينو أو تقدم بجانب مكرونة بالصلصة، فهي من الوجبات المغذية جدًا وذلك لأنها تحتوى على مجموعة من العناصر الغذائية العالية التي تريد من طاقة الجسم و الحيوية لذلك ينصح بها الأطباء الأمهات دائما.

مقادير الكبدة الاسكندراني

قبل أن نبدأ في طريقة الكبدة الاسكندراني سنتعرف معكم عن المكونات التي نحتاجها في تحضير الوصفة وهي:

طريقة الكبدة الاسكندراني

من أشهر الوجبات التي يتم شرائها جاهزة هي الكبدة الاسكندراني وذلك لأن المحلات وعربات الشارع يقومون بتحضيرها بطريقة مخصوصة تعطي للكبدة طعم ورائحة لا تقاوم، ولذلك سنقدم لكم طريقة الكبدة الاسكندراني على اصولها بكل أسرارها وهي:

• أولا نأتي بالكبدة ونقوم بتقطيعها شرائح رفيعة أو مكعبات كما تفضلين.
• لا تقومي بغسل الكبدة قيل التحضير لأن ذلك يقلل من قيمتها الغذائية.
• بعد ذلك نأتي بطاسة كبيرة ونقوم بوضعها على نار متوسطة.
• ثم نضيف الزيت وعندما يسخن نقوم باضافة البصل ونقوم بتقليبه حتى يذبل.
• نضيف الثوم ونقلبه مع البصل.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الفلفل الرومي وقلبي المكونات لعدة دقائق.
• ثم نضيف الكبدة، والتوابل الملح والتوابل الملح والفلفل الاسود ونقلب الكبدة.
• لابد من الإستمرار في التقليب حتى يتغير لونها ويتم تسوية الكبدة.
• ثم نقوم بإضافة عصير الليمون على الكبدة ونقلبها ثم نرفع الكبدة الاسكندراني من على النار.
• ثم نقوم بوضع الكبدة في طبق التقديم بجانب مكرونة أو يقدم بجانب العيش البلدي ويقدم وبالصحة والعافية.

الكبدة بالبصل 

من أشهر الوصفات لعمل الكبدة هي كبدة البصل ويتميز طعمها بنكهة مميزة جداً ولذيذة جدًا، البصل يعطي لها طعم ورائحة رائعة، المقادير هي:

• نصف كيلو من البصل.
• 3 حبات من البصل المقطعة شرائح حجم متوسط.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الرغبة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 2 حبه من الفلفل الأخضر.

طريقة الكبدة بالبصل 

من هنا سنتعرف معكم عن طريقة عمل الكبدة بالبصل بتتبيلة لذيذة جدًا، الطريقة هي:

• أولا نأتي بطاسة ونضعها على النار ونضيف الزيت.
• عندما يسخن نقوم بوضع الكبدة المقطعة شرائح.
• نقلب الكبدة حتى يتغير لونها ثم نضيف البصل والثوم.
• نقلب البصل مع الكبدة حتى يمتزجا ويتغير لون البصل.
• ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود وربع كوب من الخل ونقلبهم مع بعضهم.
• نضيف الفلفل الأخضر المقطع شرائح ونقلبه مع البصل والكبدة.
• نرفع كبدة البصل من على النار وتقدم بالصحة والعافية.

سلطة الطحينة 

من أحلى وأطعم المقبلات التي تقدم بجانب الكبدة هي سلطة الطحينة و مكوناتها هي:

• كوب من الطحينة الخام.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكسبرة.
• 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء دافئ.

طريقة الطحينة 

• أولا نأتي بوعاء ونقوم بوضع الطحينة والثوم المفروم ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نقوم بإضافة الكمون والكسبرة و الملح وعصير الليمون.
• نقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يمتزجا.
• ثم نقوم بإضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي حتى تحصلين على القوام المطلوب.