“السر في الدقة” .. طريقة عمل مخلل الباذنجان في المنزل بخطوات ومكونات بسيطة

يعد الباذنجان المخلل أحد أطباق السفرة الرئيسية لكل وجبة لأنه بمثابة فاتح للشهية، وهو من الأطباق المميزة التي لا غني عنها في الصباح مع طبق الفول وفي المساء بجانب أطباق العشاء المختلفة، وفي الغذاء بجانب وصفات الطعام المختلفة، فهو في كل الأوقات مميز ومكمل للسفرة، كما يتمتع مخلل الباذنجان بطعم مميز ورائع يحبه أفراد الأسرة، لذلك كل ربة منزل تبحث عن أسرار وتريكات المطاعم في تخليل الباذنجان المخلل لينال اعجاب الجميع، نقدم لكي طريقة عمل مخلل الباذنجان بطعم مميز ونكهة رائعة، مش هتقدري تقاومي طعمه وريحته.

طريقة عمل مخلل الباذنجان بطعم المطاعم والمحلات

تتعدد وصفات تخليل الباذنجان وكل وصفة لها مميزاتها وطعمها، يعد مخلل الباذنجان أشهى المقبلات اللذيذة التي  يفضل تناولها لأنه صحي ومفيد، تحرص كل أم على عمل المخللات في المنزل لضمان نظافتها وسلامتها، اليك مكونات تخليل الباذنجان.

مكونات تخليل الباذنجان

• كيلو باذنجان عرايس.
• نصف كوب خل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• فلفل اخضر مفروم.
• ثوم مفروم.
• فلفل أحمر مفروم.
• ٢ معلقة صغيرة كمون مطحون.
• كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• ربع كوب زيت ذره.
• لتر ماء مغلي.

طريقة تخليل الباذنجان بنفس طعم ونكهة المحلات

يعد مخلل الباذنجان من أطباق الطعام التي تكمل السفرة بجانب وصفات الطعام المختلفة، لأنه يضفي إلى الأكل طعم ومذاق آخر، يمكنك إعداده في البيت بكل تريكات وأسرار المطاعم، إليك طريقة تحضيره بكل بساطة وسهولة.

• أولا قومي بغسل الباذنجان جيدًا وتخلصي من أي عناقيد فيه.
• اغلي الماء في وعاء مناسب ثم ضعي الباذنجان فيه.
• أضيفي إلى الباذنجان الملح ومعلقة من الخل، عندما ينضج الباذنجان ارفعيه من على النار.
• اتركيه يبرد بعد تصفيته، حضري التتبيلة بخلط الفلفل بأنواعه ومعه الثوم والملح والكزبرة والخل والليمون.
• افتحي الباذنجان من الوسط وقومي بحشوه بالتتبيلة وضعيها بشكل منظم في علبة حفظ الطعام.
• على وجه الباذنجان ضعي عصير الليمون ومعلقة من الويت واتركيه لحين الاستخدام في الثلاجة وبالهنا والشفا.