السر في العجينة.. مكونات وطريقة عمل الحواواشي الاسكندراني على خطى أعتى وأفضل المطاعم

يعتبر الحواوشي الاسكندراني هو وجبة اسكندرانية شهيرة ذات مذاق لذيذ ومتميز، والتي ترغب الأمهات في تعلم طريقة تحضيرها حتى لا تشتريها من المطاعم بأسعار مبالغ بها وعند تحضير الحواوشى فى المنزل تكون المكونات مضمونة والطعم سوف يكون لذيذ وشهي مثل أشهر المطاعم ويحتوي الحواوشي على بعضا من اللحم المفروم مع إضافة البهارات إليه، كما إنه يقدم أيضًا مع سلطة الطحينه وكذلك سلطة الخضروات.

مكونات عمل الحواوشي الاسكندراني

الحواوشي الاسكندراني يختلف عن الحواوشي العادي في العجينة، حيث أن الحواوشي الاسكندراني يكون داخل عجين وليس داخل أرغفة ومكونات العجين كالآتي:

• عدد أربعة أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• واحد ملعق. ونصف من الخميرة الفورية . كوب زبادي ويمكن ان يتم استبداله بـ كيس لبن بودر.
• ملعقة ونصف من السكر.
• 2 كوب ماء ويكون دافئ.
• رشة صغيرة من الملح.
• كذلك ربع كوب زيت نباتي.

مكونات حشوة الحواوشي الاسكندراني

لا تختلف حشوة الحواوشي الاسكندراني عن حشوة الحواوشي المصري وكما ذكرنا لكم الاختلاف فقط يكون في العجينة أما بالنسبة لحشوة الحواوشي بشكل عام كالآتي:

• 1 كيلو من اللحم البقري المفروم.
• رشة صغيرة من السكر.
• الملح والفلفل الأسود يتم اضافتهم على حسب الرغبة.
• كذلك حبه بصل مفروم ناعم.
• كمية مناسبة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة واحدة من بهارات اللحم.
• كذلك واحد ملعقة من حبة البركة.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندراني في المنزل على طريقة أشهر الشيفات

بإمكانك إعداد حواوشي لذيذ وشهي مثل الحواوشي الاسكندراني الذي يباع فيه أشهر المطاعم وذلك من خلال اتياع التالي:

1. في البداية نبدأ بتجهيز حشوة الحواوشي من خلال فرم البصل والفلفل ناعم كما يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. نخلط كل من اللحم والبصل والفلفل المفروم جيدا حتى تصبح لدينا مثل العجينة.
3. نقوم بإضافة البهارات التي لدينا فوق العجينه ونتركها لمدة ساعة واحدة حتى تتبل اللحمة من مذاق البهارات وكذلك الخضراوات التي تم إضافتها.
4. نقوم بتجهيز العجينة من خلال وضع الخميرة والسكر داخل وعاء به ماء مع التقليب ثم نقوم بإحضار وعاء آخر نضع بداخله الدقيق والملح وكذلك الزبادي والزيت.
5. بعد تفاعل الخميرة مع السكر والماء نقوم بخلطها فوق الدقيق وباقي المكونات.
6. نضيف كمية مناسبة من الماء الدافئ ثم يعجن باليد أو بالعجان الكهربائي على حسب المتوفر لديكِ.
7. نترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها ثم بعدها يتم تقطيع العجينه على شكل كرات متساوية في الحجم ثم نفرد كل واحدة.
8. نضع بداخلها حشوة اللحم والخضروات بالتتبيلة ثم نغلق على العجينة من الجانبين وهكذا حتى ننتهي من كافة كمية العجين التي لدينا.
9. نحضر صينيه وندهنها بالقليل من الزيت ثم نضع بداخلها الحواوشي الاسكندراني ونتركها ببضع دقائق ونرش فوقها القديم من حبة البركة فوق الوجه.
10. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر حتى يأخذ الحواوشي اللون الذهبي من كل الجهتين الأسفل والأعلى.
11. ثم بعدها نخرج الحواوشي من الفرن ونتركه ليبرد قليلا وبعدها نقدمه مع سلطة الخضروات والطماطم وكذلك سلطة الطحينه.