منوعات
طريقة عمل الكيكة اليابانية الهشة في المنزل خطوة بخطوة
تعتبر الكيك اليابانية من أشهر أنواع الكيكات حيث أنها هشة جدا وطرية بالإضافة إلى أنه مناسبة جدا لتحضير التورتة، بالإضافة إلى إمكانية تقديمها على شكلها الأصلي، وقد انتشرت في الآونة الأخيرة في الشرق الأوسط نتيجة لأنها من الأنواع المميزة والشهية أيضا، كما أنه لا تحتاج إلى عدد كبير من البيض على عكس الكيك الاسفنجي الذي يتطلب مكونات مكلفة إلى حد ما، وسوف نوافيكم بأهم التفاصيل حول الطريقة خلال السطور القليلة القادمة.
مكونات تحضير الكيكة اليابانية
تعتبر من أشهى أنواع الكيكات والتي يتم تحضيرها، وفقا للخطوات التالية:-
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- عدد 2 ملعقة من الزبدة.
- معلقة من النشا.
- عدد أكواب من الدقيق.
- عدد 5 بيضات.
- نصف كوب من الجبن الكريمي.
- ربع كوب من الحليب.
- كوب ونصف من السكر.
- معلقة من البيكنج بودر.
- معلقة من الفانيليا.
خطوات التحضير
- يتم إضافة كل الزبدة والجبن الكريمي معا في إناء واحد بالإضافة إلى الحليب.
- ثم يتم رفع هذا الخليط على حمام مائي حتى تذوب هذه المكونات معا.
- ثم يتم خفق كل من صفار البيض والفانيليا معا، ثم إضافة الخليط السابق إلى هذه المكونات مع استمرار الخفق جيدا.
- كما يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر مع النشا أيضا ثم إضافته إلى الخليط مع الخفق المستمر ثم يتم تركه جانبا لحين تجهيز باقي المكونات.
- أما بياض البيض فيتم إضافة إليه عصير الليمون ثم استخدام المضرب الكهربائي إضافة السكر بالتدريج مع الخفق حتى يصل إلى قوام كريمي.
- ثم يتم إضافته إلى خليط الجبن الكريمي والدقيق مع التقليب حتى يمتزج الخليط تماما.
- ثم يتم اضافة الخليط إلى صينية متوسطة الحجم تحتوي على ورق زبدة.
- ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
طريقة عمل الكيكة اليابانية بالليمون
- 5 معالق كبيرة دقيق.
- 2 معلقة كبيرة ونصف نشا.
- 60 جرام زبدة.
- كوب إلا ربع حليب دافي.
- 15 حبه كيري.
- 6 صفار بيض.
- 6 بيض البيض.
- 2 بكت فانيليا.
- عصير ٢ ليمونة.
- 50 جرام سكر.
طريقة التحضير
- أولا ضعي الكيري مع الزبده مع الحليب في الخلاط، ثم نضيف صفار البيض حب حب وخلاط مستمر وبعدين واحد فانيليا و قشر الليمون و نصف عصير الليمون واخلطها حتى تسير كريمه.
- افصلي البيض في وعائين مختلفين يفضل جفافها لنجاح الكيك، واخفقي كل من صفار البيض مع جبن كيري والزبدة والحليب بعد تدفئته على نار هادئة ومعلقة من الفانيليا ونصف كمية عصير الليمون وبشر الليمون لنحصل على مزيج متجانس وكريمي.
- اخفقي بياض البيض مع الفانيليا وعصير الليمون حتى نحصل على خليط متضاعف لا يقع.
- ضعي الخليطين معا حتى يتجانس كلاهما ونضيف الدقيق مع النشا ويستمر التقليب من أعلى لأسفل لنحصل على خليط متجانس.
- صبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
- اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 50 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، واخيرا اتركي الكيكة تبرد في الفرن مع فتح الباب قليلاً لمدة ساعة.
