طريقة عمل خلطة البهارات السبع بأسرار العطاريين بالمكونات الأصلية
من أهم ما يمتاز به المطبخ الشرقي هو أكلاته اللذيذة والتي تكون ذات طابع خاص وهذا يعود إلى استخدام نكهات مميزة تضيف للطعام رائحة ونكهة في غاية الروعة و البهارات السبع تتبع فئة التوابل و أيضًا تعطي للطعام مذاق خاص ويتم استخدامها بكثرة في المطابخ ويتم شرائها من محلات العطارة مع العلم أن مكوناتها تتواجد في غالبية المنازل ويتم تحضيرها من خلال تحميصها ثم يتم طحنها من أجل الحصول على. أفضل رائحة وتتوفر إمكانية شرائها مطحونة ثم يتم خلطها في المنزل ونستعرض معكم من خلال هذا المقال كيفية تحضير البهارات السبع.
مكونات البهارات السبع
يجب العلم أن طريقة تحضير هذه البهارات يختلف من دولة إلى أخرى ولكن المتعارف عليه والمتداول أنه يتم تحضير هذه البهارات من خلال المكونات التالية:
- ½ كوب من الفلفل الأسود المطحون.
- ¼ كوب من الكزبرة المطحونة.
- ¼ كوب من القرنفل الناعم.
- ربع كوب كمون مطحون.
- 4 ملاعق صغيرة جوزة الطيب.
- 2 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- 4 ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة.
عمل البهارات السبع
يتم تحضير هذه البهارات من خلال مجموعة من الخطوات والتي سيتم توضيحها في النقاط التالية:
- في البداية يتم خلط جميع المكونات السابق ذكرها مع بعضها البعض في إناء حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.
- بعد ذلك يتم تحضير برطمان زجاجي محكم القفل ثم يتم وضع البهارات بداخله مع أحكام غلق البرطمان.
- ينصح عند تحضير التوابل أن يتم إعداد كمية بسيطة من أجل الاحتفاظ بنكهتها وطعمها المميز لمدة طويلة حيث يتم التحكم في الكمية سواء بالزيادة أو النقصان مع مراعاة النسب.
فيما تستخدم البهارات السبع؟
يتم استخدام البهارات السبع في الكثير من الأكلات والتتبيلات ومن أبرزها ما يلي:
- يتم استخدامها في تتبيله الدجاج المشوي حيث يتم إضافة ملعقة من البهارات السبع في تتبيله الدجاج مع وصفة بصلة متوسطة الحجم و ثمرة من الفلفل وثمرة من الطماطم ثم يتم خلط المكونات مع بعضها في الخلاط ويتم ترك الدجاج في التتبيلة لمدة ليلة كاملة.
- الكفتة ويتم ذلك من خلال إضافة ملعقة صغيرة من البهارات السبع مع البصل المفروم لكل نصف كيلو من اللحم المفروم.
- الأرز المبهر حيث يتم إضافة ملعقة صغيرة من البهارات السبع مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم والكاري وبودرة الثوم والبصل.
