منوعات
وجبة تملى العين والمعدة.. من المطبخ المصري. جبنالك طريقة عمل طاجن تورلي الخضار باللحم في وقت قياسي
وجبات الخضار هي أطباق دائما ما يتم تحضيرها في شهر رمضان ولكن لابد من أن يكون هناك تجديد وبالتالي يمكن أن يتم عمل وصفات مختلفة ومن أشهرها عمل طاجن تورلي الخضار باللحم البقري، فهي وصفة مغذية وتحظى بشهرة كبيرة جدا في المطبخ المصري، ونجد أنها وجبة متكاملة تجمع ما بين الفيتامينات والمعادن في الخضار و البروتينات في اللحوم تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر حول الموضوع.
مقادير طاجن التورلي باللحم
حتى نقوم بعمل طاجن التورلي بالخضار واللحم علينا أن نقوم بإحضار بعض المكونات وإليكم قائمة المقادير:
- كيلو من اللحم البقري.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- عدد 4 حبات من البطاطس مقطعة لمكعبات.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- بصلة مفرومة.
- بصلة مقطعة جوانح.
- عدد 4 حبات من الجزر مقطع لشرائح.
- عدد 4 حبات من الكوسة مقطعة لشرائح.
- كوب ونصف من الفاصوليا مقطع قطع 2 سم.
- كوب من عصير الطماطم.
طريقة عمل طاجن التورلي باللحم
الأمر لا يتطلب سوى إتباع بعض الخطوات البسيطه وقد جاءت على النحو التالي:
- الخطوة الأولى نحضر وعاء عميقا ويوضع فيه ملعقة من الزبدة وبعد أن تذوب نقوم بوضع قطع اللحم ويتم تقليبها حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات.
- الخطوة الثانية نقوم فيها بإضافة كوب من الماء المغلي إلى وعاء اللحم والبهارات المعتادة من الفلفل الأسود وورق اللورا وكذلك البصل المفروم ويترك اللحم على نار هادئة حتى ينضج تماما.
- الخطوة الثالثة يتم وفي طاسة مختلفة نقوم بتسخين الزبدة والزيت على نار متوسطة، ونضيف البصل ويتم التقليب حتى يذبل قليلا.
- الخطوة الرابعة نقوم فيها بإضافة الخضار الذي قمنا بتقطيعه ويتم تقليبه في هذه الطاسة لمدة قصيرة حتى ينضج قليلا، ومن ثم نقوم بنقل قطع اللحمة التي تم تحميرها إلى وعاء الخضروات ونرش بعض التوابل حسب الذوق بالإضافة إلى رشة ملح.
- الخطوة الخامسة يتم أضافه عصير الطماطم بالإضافة إلى كوب من مرقة اللحمة ويترك هذا المزيج على نار هادئة حتى يغلي لمدة 20 دقيقة.
- الخطوة الأخيرة يتم نقل هذا الخليط في طاجن فخاري ويدخل الفرن لمدة نصف ساعة إضافية حتى ينضج تماما ومن ثم يترك يبرد قليلا ويقدم على سيرفيس التقديم مع الأرز بالشعرية وبالهناء والشفاء.
