طريقة عمل فطائر اقتصادية بدون زبدة أو سمن
تبحث ربات البيوت دائمًا عن طريقة عمل فطائر اقتصادية وخاصةً في أيام الرحلات والمصايف لأن المعجنات بأنواعها محببة للأطفال وتساعد على الشعور بالشبع، وسنقدم لكم في هذا المقال وصفة تتميز بمكوناتها البسيطة وخطوات تحضيرها السهلة، وتابعونا من خلال موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على طريقة عمل فطائر اقتصادية بدون زبدة أو سمن.
مكونات عمل فطائر اقتصادية
- كوب حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- بياض بيضة.
- ربع كوب زيت.
- 450 جرام دقيق.
- ملعقة صغيرة ممسوحة ملح.
الحشوة
- 12 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة كاكاو خام.
- 2 ملعقة صغيرة سمسم محمص.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
خليط التلميع
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة حليب.
- ربع ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
- نذوب ملعقة كبيرة ونصف من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة مع كوب من الحليب الدافئ في إناء عميق.
- ثم نضيف بياض بيضة واحدة وربع كوب من الزيت مع التقليب الجيد.
- نبدأ في إضافة 450 جرام من الدقيق وملعقة صغيرة ممسوحة من الملح مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
- نغطي العجينة لمدة ربع ساعة فقط ثم نقسمها إلى كرات متساوية حوالي 12 قطعة.
- لتجهيز الحشوة نحتاج 12 ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة كاكاو خام، ثم نزود ملعقتين صغار من السمسم المحمص ونصف ملعقة صغيرة من القرفة مع التقليب.
خطوات تشكيل وخبز الفطائر الاقتصادية
نفرد كرة العجين على شكل دائرة صغيرة ونضع ملعقة صغيرة من الحشوة ونغلقها مثل الكرة، وبعد حشو كرات العجين نضعها في صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين القطع لأن حجمها سيزيد بعد الخبز، ثم نغطي كرات العجين لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
ندهن كرات العجين بخليط التلميع المكون من صفار بيضة وملعقة كبيرة من الحليب وربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، ونزينها بالسمسم على حسب الذوق، ثم تخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط (النار من أسفل فقط)، وتستغرق مدة الخبز حوالي من 15 إلى 20 دقيقة على حسب نوع الفرن.
