الفراخ المشوية بحرفية المطاعم في البيت وأعرفي سر التتبيلة

من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار هي الفراخ المشوية التي دائماً ما نطلبها من الخارج إعتقاداً أن لا يمكن إعدادها في المنزل فهي من الوصفات اللذيذة وسريعة التحضير وغالباً ما تقدم في المناسبات فهي تتصف بمذاق جميل، ولذلك تقدم في الكثير من المطاعم لكن تحضيرها في المنزل يكون أقل تكلفة وأكثر صحياً.

مقادير الفراخ المشوية

• دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 أو 6 قطع حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادى.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة كبيرة من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة بهارات دجاج
• ملعقة كبيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• معلقة صغيرة من الحبهان المطحون .

طريقة تحضير تتبيلة الفراخ المشوية

• نحضر وعاء كبير ونخلط فيه الزبادى مع عصير الليمون و الزيت و الثوم و الخل وجميع البهارات حتى تتجانس المكونات.
• نضع قطع الدجاج في التتبيلة ونتأكد من تغطيتها بالكامل.
• نغطى الوعاء ونترك الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات ويفضل ليلة كاملة للحصول على طعم أحسن و نتيجة أفضل.
• نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• نحضر صينية مدهونة بالسمن أو الزيت ونضع عليها الدجاج .
• نترك الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج تماماً ويحصل على لون ذهبي.
• نأتى بقطعة من الفحم و نضعها على النار لمدة 15 دقيقة ثم نضع حولها ورقة فويل ونضعها في صينية الدجاج ونضع فوقها معلقة صغيرة من الزيت ونغطيها.

طريقة تقديم الفراخ المشوية

• تقدم مع الخبز والسلطات والطحينة و البطاطس والمخلل.
• تقدم مع الأرز البسمتى وسلطة الدقوس والباذنجان المخلل.
• تقدم مع أرز بالخلطة والمكسرات وشوربة لسان العصفور .

نصائح للحصول على أفضل طعم الفراخ المشوية

• يجب ان تترك الفراخ في التتبيلة ليلة كاملة في الثلاجة .
• يجب أن يكون الفرن مسخن مسبقاً قبل التسوية.