خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل

تشتهر الكبدة الإسكندراني بكونها وجبة مصرية تقليدية تتميز بنكهتها الغنية وطعمها المختلف، وقد يجد البعض صعوبة في إعدادها بالمنزل للوصول إلى المذاق الذي اعتادوا عليه، لهذا  نقدم شرح مفصل يساعدكم على تجهيز الكبدة الإسكندراني بأسلوب بسيط ومكونات متوفرة، مما يضمن لكم الاستمتاع بعملية الطهي وتحقيق نتيجة شهية.

خطوات عمل الكبدة الإسكندراني

إذا كنت تبحث عن النكهة وسهولة التحضير في وجباتك اليومية، فإن الكبدة الإسكندرية خيار جيد، والآن دعونا نتعرف على مكونات هذا الطبق اللذيذ وطريقة تحضيره:

المقادير:

• نصف كيلو من الكبدة البلدي.
• ملعقتان كبيرتان زيت.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• ليمون أخضر.
• ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي .
• ملعقة ملح صغيرة.
• ملعقة صغيرة كزبرة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• قدر الفلفل الحار حسب رغبتك.
• 4 ثمرات من الفلفل الرومي.

خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني

• تنظف الكبدة جيداً وتقطع إلى قطع صغيرة.
• ضعي الزبدة أو السمنة في مقلاة على نار متوسطة واتركيها حتى تذوب.
• يضاف الثوم المفروم إلى المقلاة ويطهى حتى يصبح اللون ذهبي وتفوح رائحته.
• أضيفي شرائح الكبد إلى المقلاة وحركيها باستمرار حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
• نعصر عصير الليمون الأخضر فوق الكبدة ونضيف الخل البلسمي ونحرك لمدة دقيقتين.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون واخلطي المكونات جيداً.
• لزيادة النكهة السبايسي إلى الطعم، يمكنك اختيارياً إضافة الفلفل الحار وتقليب البهارات لمدة دقيقة تقريباً.
• أخيرًا، أضيفي قطع الفلفل واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تنضج و تختلط النكهات.

نصائح لضمان نجاح وصفة الكبدة الإسكندراني

إليكي سيدتي مجموعة من النصائح لنجاح طهي الكبدة الإسكندرانية:

• اختاري الكبدة الطازجة الجيدة، لأن جودة الكبد لها تأثير كبير على الطعم النهائي للطبق.
• قبل البدء في طهي الكبد، تحتاج إلى التنظيف جيدًا من الأوساخ وقطع جميع الأجزاء غير المرغوب فيها.
• لتحضير أفضل وتوزيع أفضل للكبدة، قسميها إلى أجزاء متساوية.