منوعات
خطوات تحضير السجق الاسكندراني في المنزل
السجق الإسكندراني يمتلك شعبية كبيرة بين كافة الأفراد، ويتميز بنكهته المختلفة التي تجعله خيار مفضل للكثيرين، كما يمكن إعداده بشكل مبسط لا يتطلب جهد كبير ليصبح طبقًا مثاليًا للتحضير في المنزل أو للتقديم في المطاعم، سأشارككم الآن كيفية إعداد هذا الطبق الشهي.
ما هي المكونات الرئيسية للسجق الاسكندراني؟
المكونات الأساسية لإعداد السجق الإسكندراني تتضمن التالي:
- نص كيلو من السجق البقري.
- 2 من فصوص الثوم.
- الطماطم المفرومة.
- البصل المفروم.
- الفلفل الرومي المفروم.
- معجون الطماطم.
- رشة الملح.
- الفلفل الأسود.
- زيت نباتي.
خطوات تحضير الوصفة
- لإعداد السجق، يتم تقطيعه إلى أجزاء صغيرة أو يُستخدم كامل حسب الحجم والرغبة الشخصية.
- يسخن الزيت في مقلاة على النار قبل إضافة فصوص الثوم، مع التحريك حتى يكتسب اللون الذهبي
- إنزال السجق ويقلب باستمرار لتغيير لونه.
- ثم يضاف شرائح البصل وقطع الفلفل إلى المزيج، مع الاستمرار في التقليب.
- بعد ذلك، تضع البهارات مع التقليب حتى ينضج السجق جيداً.
- يمكنك تقديم الطبق ساخناً مع الأرز أو البطاطس.
هل يمكن إضافة الطماطم مع الوصفة؟
- بالتأكيد، يمكن إضافة الطماطم إلى السجق أثناء الطهي للحصول على نكهة غنية ومذاق مميز.
- يفضل إضافة الطماطم بعد أن يتحول لون السجق إلى البني وتنضج شرائح البصل والفلفل، حتى تتمكن الطماطم من الاندماج جيدًا مع النكهات الأخرى.
- كما يمكن تقسيم الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو استخدامها عن طريق صنعها كصلصة، حسب الرغبة.
- تترك الطماطم وتطهى مع الخليط حتى تصبح طرية.
تحضير السجق بالثوم والكزبرة
- لتحضير سجق بالثوم والكزبرة، ستحتاج إلى كيلو من السجق الجاهز، ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون، 2 فص من الثوم المهروس، وقليل من الملح والفلفل الأسود.
- يمكنك إضافة دبس الرمان لإضافة نكهة مميزة، وأوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ابدأ بتسخين الزيت قليلاً في مقلاة، ثم قلب فيه قطع السجق حتى يتغير لونه.
- أضف الثوم وقلب المكونات جيدًا حتى تنضج.
- بعد ذلك، ضع على الخليط الملح والفلفل الأسود، وأضف الكزبرة المفرومة، وقلب المكونات مرة أخرى حتى تتداخل النكهات.
- أخيرًا، أضف عصير الليمون ودبس الرمان، ثم ارفع القدر عن النار.
