طريقة عمل السبع بهارات بأسرار المحلات لإعطاء للأكل طعم ومذاق مميز
البهارات هي ما تعطى مذاقاً لذيذاً للأكل وتزيل عنه رتابته وتكراره وهي شيء لا يخلوا منه أي مطبخ في العالم تقريباً، وهنالك العديد من أنواع البهارات المختلفة، وكل بهار يصلح لنوع معين من الأطعمة ومن أكثر البلاد شهرة بالبهارات هي الهند وللحصول على وجبة ذات نكهة رائعة جربي خلطة السبع بهارات والتي تعد خليطاً من العديد من البهارات منها القرنفل وجوزة الطيب.
خلطة السبع بهارات
من الأكلات التي تضاف لها السبع بهارات الرز البخاري، والكفتة المشوية مع الفحم، والأسماك والخضراوات والشوربات والسلطات والكبة والدجاج، فقد تتكون مقادير السبع بهارات من الآتي:-
- كوب 250 ملي ممتلئ من الكبابة الصيني.
- ملعقتين كبار قرنفل.
- نصف كوب 250 مل فلفل اسود حصى.
- ملعقتان كبار حبهان.
- ملعقتين كبار قرفة بودر.
- ملعقتين كبار جنزبيل مطحون.
- ثلاث حبات من جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- كسر حبات جوزة الطيب واخرجي الثمرة التي بداخلهم واطحنيها جيداً.
- ثم احضري مقلاة وضعي فيها جوزة الطيب والكبابة الصيني والفلفل الأسود والقرنفل والحبهان.
- وارفعي المقلاة على نار متوسطة وقلبي البهارات حتى تفوح رائحتها وحتى يصعب عليك لمسها من السخونة.
- ودعيها حتى تبرد ثم اطحني البهارات وضعيها في المصفى وأضيفي للبهارات القرفة والجنزبيل ونخليهم سوياً.
خلطة السبع بهارات السورية
الأكلات السورية من أشهى وأشهر الأكلات في الوطن العربي وقد زاد الإقبال عليها في الفترة الأخيرة، ومن أسرار جمال الأكلات السورية هي السبع بهارات السورية ومقاديرها كالتالي:
- قرفة مطحونة ملعقة واحدة.
- قرنفل مطحون نصف ملعقة كبيرة.
- حب هال مطحون ملعقة كبيرة.
- كزبرة مطحونة ملعقة كبيرة.
- فلفل أسود ملعقة كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحونة.
- كمون مطحون ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير: تطحن جميع المكونات جيدا وتخلط معا حتى تتجانس من ثم نضع المكونات في برطمان نظيف محكم الإغلاق للمحافظة على قوة طعم التوابل لأطول فترة ممكنة.
