منوعات
طريقة عمل رموش الست مثل المحلات بالمقادير المضبوطة بالكوب والجرام
تعد رموش الست من الحلويات الشرقية التي يفضلها الكثيرون و سميت بهذا الاسم لأنها تشبه العين، ولها أسماء مختلفة في العديد من الدول العربية مثل سوار الست وعيون الست وزنود الست وتتميز طريقة رموش الست بسهولتها وتواجد مكوناتها في المنزل، لذا فقد نقدم لكم طريقة عمل الوصفة في المنزل بالمقادير السليمة بالكوب وبالجرام لتحضير الوصفة بنتيجة مضمونة.
مكونات رموش الست
احضري المقادير الآتية:
- ½ كوب + ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة بحرارة الغرفة (125) جرام.
- ½ كوب سكر بودرة (77) جرام.
- 2.5 ملعقة كبيرة سميد ناعم (32) جرام.
- بيضة كاملة وبياض بيضة (والصفار للوجه).
- باكيت بيكنج بودر (10) جرام.
- باكيت فانيليا (8) جرام.
- 3 ملاعق كبيرة جوز هند ناعم (9) جرام.
- 2 ونصف كوب دقيق منخول متعدد الاستخدامات (314) جرام.
الشربات
- 3 كوب سكر (600) جرام.
- 3 كوب ماء (600) مللي.
- عصير نصف ليمونة.
- للوجه صفار بيض + فانيليا
طريقة عمل رموش الست
تأكدي من دقة مقاديرك واحرصي على أن تكون حرارة الزبدة وجميع المكونات مساوية لدرجة حرارة الغرفة وقومي باتباع الخطوات الآتية:
- ضعي 3 أكواب من السكر و3 أكواب من الماء وعصير نصف ليمونة في وعاء وقلبي من منتصف الوعاء وضعي الوعاء على النار واستمري في التقليب، حتى يصل إلى مرحلة الغليان وبعدها اخفضي حرارة النار إلى المنتصف واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة واغلقي النار بعدها واتركيه يبرد.
- ضعي الزبدة وسكر البودرة والبيضة وبياض البيضة والسميد وجوز الهند والفانيليا والبيكنج بودر في وعاء.
- اعجني المكونات جيدا حتى يتجانس الخليط أو استخدامي العجان أو المضرب الكهربائي بعدها أضيفي الدقيق واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة لا تلتصق.
- شكلي العجينة بحسب أشكال الرموش المتعارف عليها واضغطي عليها في المنتصف.
- احضري صفار بيض مع فانيليا وقومي بدهن الرموش و في فرن ساخن مسبقا على حرارة 180 ضعي الرموش لمدة ربع ساعة حتى يصير لونها ذهبيا من الأسفل بعدها ضعيها في الشواية لمدة 5 دقائق حتى يصير لونها ذهبيا من فوق.
- ضعي الرموش في الشربات لمدة نصف ساعة وقلبيها في الشربات برفق.
- زينيها بفستق مطحون أو قدميها بدون تزيين.
