منوعات
أحلى من المطاعم.. طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بخطوات بسيطة
تعتبر الكبدة الاسكندراني من أشهر طرق الكبدة المعروفة في مدينة الإسكندرية، ومؤخرا بدأت تلك الطريقة في الانتشار سريعاً داخل جميع محافظات مصر، وأصبحت إحدى الطرق اللذيذة للكبدة، فطعمها مميز وتختلف عن الكبدة بالبصل، فهي تتكون فقط من الكبدة مع تتبيلة خاصة مع إضافة الفلفل الأخضر فقط بدون بصل ولتحضيرها بطعم مميز كما بالمطاعم الشهيرة، اتبعي الطريقة بالمقال.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بخطوات بسيطة وسريعة
ويلزم لتحضيرها عدة مكونات وهي كالتالي:
- 1/2 كيلو من الكبدة البقري المقطعة لشرائح طولية.
- 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم.
- ربع كوب عصير ليمون.
- فلفل رومي تم تقطيعه لشرائح طولية.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- 2 ملعقة من الخل.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح والثوم بودر والبصل البودر والسبع بهارات.
الطريقة
وللحصول على طعم مميز للكبدة الاسكندراني، قومي باتباع تلك الخطوات:
- قومي بنقع الكبدة في الليمون والخل لمدة نصف ساعة ثم قومي بغسلها جيداً ومن ثم تصفيتها.
- قومي بتتبيل الكبدة بكمية قليلة من الثوم والخل والبهارات.
- وفي مقلاة على النار قومي بإضافة الزيت النباتي، ثم قومي بوضع ملعقة من الثوم المفروم، وقلبي سريعاً ثم قومي بإضافة الكبدة.
- ثم قومي بإضافة عصير الليمون والملح والفلفل الأسود وكذلك الثوم البودر والبصل البودر والكمون.
- وقومي بتقليب الكبدة جيداً حتى تمتزج بالتوابل، ومن ثم قومي بوضع الفلفل الأخضر المقطع لشرائح طولية وقلبيه مع الكبدة.
- وتتم إضافة شرائح الفلفل للكبدة عندما يتحول لون الكبدة للون البني.
- ويمكنك إضافة الفلفل الحار لإعطائها طعم مميز.
- وبآخر خطوة قومي بوضع باقي كمية الثوم المهروس وقومي بإضافة القليل من الخل وامزجيها جداً بالكبدة ستعطيك طعماً مميزاً ورائحة الكبدة كما بالمطاعم.
- ويتم تقديمها مع الخبز والطحينة.
